Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Steker

Svinekam med grønnkålsalat

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

En saftig og mør svinekam er en kjær klassiker på bordet under søndagsmiddagen. Vi har byttet ut det tradisjonelle tilbehøret med en spenstig grønnkålsalat med en deilig sesamdressing.

SVINEKAM MED GRØNNKÅLSALAT

Ingredienser

porsjoner

- 1,5 kg svinekam u/ben
- 3 ts salt
- 1,5 ts nykvernet pepper
- 5 dl kokende vann
Grønnkålsalat:
- 2 ss tahini
- 2 ss varmt vann
- 2 ss sesamolje
- 1 ss soyasaus
- 1 båt finhakket hvitløk
- 0,5 ts riseddik
- 100 g grønnkål uten stilker, revet i biter
- 100 g rødbetblader eller annen grov salat (eks. beet leaves)
- 50 g ruccula
- 0,5 stk. rødløk i tynne skiver

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	605 kcal
Fett	51 g
Protein	33 g
Karbohydrater	3 g

SVINEKAM MED GRØNNKÅLSALAT

SKINKESTEK MED FIKEN OG MANDLER

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Skinkestek med fiken og mandler

Svineruller med sennepsdressing

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Svineruller med sennepsdressing

Skinkestek med appelsinkokte gulerøtter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkestek med appelsinkokte gulrøtter

Skinkestek med sennep og aprikos

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkestek med sennep og aprikos

Klassisk skinkestek

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk skinkestek med cidersaus

FURULYSALAT

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Furulysalat

Svinekam med tilbehør - sharing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinekam med tilbehør

Slik gjør du

1.
Bruk en skarp kniv og lag ruter i svoren. Gni svinekammen inn med salt og nykvernet pepper. Legg den i en langpanne eller en ildfast form.
Syns du det er vanskelig å rute svoren, kan svinekammen dampes først og rutes etter damping.
2.
Hell kokende vann i langpannen og dekk til med aluminiumsfolie. Sett langpannen inn i ovnen på 230 °C og damp svinekammen i ca. 45 minutter.
3.
Ta formen ut av ovnen, ta av folien og stikk inn et steketremometer i den tykkeste delen av svinekammen. Sett formen tilbake i stekeovnen, og stek videre på 175 °C til termometeret viser 74 °C. Dette tar 1 - 1,5 timer. La svinekammen hvile i ca. 15 minutter før du skjærer i den.
Ekstra sprø svor får du ved å sette på overvarme/grill mot slutten av steketiden. Pass godt på, det tar 1-2 minutter til svoren “blåser” seg opp.
4.
Visp sammen tahini, varmt vann, sesamolje, soyasaus, finhakket hvitløk og riseddik til en dressing. Smak til med salt og pepper.
5.Bland grønnkål og rødbetblader i en bolle, og tilsett et par spiseskjeer dressing. Bruk hendene og “masser” bladene til de blir myke og faller sammen, ca. 5 minutter. Sett bollen i kjøleskapet i ca. 20 minutter.
6.Tilsett ruccula, skivet rødløk og resten av dressingen i grønnkålsalaten rett før servering, og bland forsiktig med hendene. Smak til med salt og pepper.

Server skiver av saftig svinekam sammen med den spennende grønnkålsalaten.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt