Veganske lussekatter

Name: Veganske lussekatter
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 0,5 dl vann; 25 g sukker; 0,25 g safran; 500 g hvetemel; 100 g sukker; 3 dl havremelk; 1 pk gjær; 75 g kokosolje eller kokossmør; 1 dl rosiner

Lagre

1 porsjoner

Mer info

Safranlake:

0,5 dl vann
25 g sukker
0,25 g safran

Bolledeig:

500 g hvetemel
100 g sukker
3 dl havremelk
1 pk gjær
75 g kokosolje eller kokossmør
1 dl rosiner

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3207 kcal
Fett	89 g
Protein	77 g
Karbohydrater	489 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Veganske lussekatter er deilige, lysende gule hveteboller uten melk og egg, som spises på Luciadagen 13. desember.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

Mer info

Safranlake:

0,5 dl vann
25 g sukker
0,25 g safran

Bolledeig:

500 g hvetemel
100 g sukker
3 dl havremelk
1 pk gjær
75 g kokosolje eller kokossmør
1 dl rosiner

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3207 kcal
Fett	89 g
Protein	77 g
Karbohydrater	489 g

trinn du kan merke av

1. Lag safranlake ved å koke sukkerlake av vann og sukker. Tilsett safran, dekk til og la safranen trekke minst 3 timer, eller aller helst til dagen etter.
2. Ha mel, sukker, havredrikk og safran eller safranlake i en bakebolle. Smuldre i gjæren. Elt deigen godt for hånd eller på lav hastighet i kjøkkenmaskin i 5-8 minutter.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.

3. Tilsett kokossmøret når deigen er nesten ferdig, og elt til du har en fin og jevn deig.
4. Dekk bollen med plast og la deigen heve til dobbelt størrelse i ca. 40 minutter.
5. Ha deigen ut på et lett melet bakebord. Trill tynne pølser, form pølsene til lussekatter og pynt med rosiner.
6. Legg lussekattene på en stekeplate kledd med bakepapir. Dekk bollene med et klede, og la dem etterheve til dobbelt størrelse i ca. 20-30 minutter.
7. Stek lussekattene midt i ovnen ved 225 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.

Veganske lussekatter

Oppskrift utviklet i samarbeid med Opplysningskontoret for brød og korn.

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Veganske lussekatter

Ingredienser

Safranlake:

Bolledeig: