Eggelikør til enhver anledning

Eggelikør er enkelt å lage og mye brukt i desserter, til kaffen og i drinker. Gå på jakt etter dekorative småflasker, så har du vertinnegaven klar.


Foto:
 
matprat

Eggelikør

Ingredienser

½ l helmelk
300 g sukker
5 stk eggeplomme
1 ss vaniljesukker
½ l 60 % sprit

Slik gjør du

  1. Kok opp melk og sukker i en kjele til kokepunktet.
  2. Visp sammen eggeplommer og vaniljesukker i en bolle for seg selv.
  3. Avkjøl melken.
  4. Spe litt og litt melk over i eggeplommene mens du pisker godt. Sil alt tilbake i kjelen.
  5. Varm det opp på nytt over svak varme mens du rører hele tiden til det tykner.
  6. Avkjøl kjelen i isvann i vasken. Rør av og til for å unngå snerk. 
  7. Bland i sprit, rør godt og oppbevar kaldt, helst i rene, luftetete flasker.

Eggelikøren er holdbar minst 1 måned i kjøleskap. Den kan imidlertid skille seg når den står lenge. Snu derfor flasken på hodet et par ganger før servering.

Dessertlikør

Sjokoladetrøfler og -konfekt kan fylles med eggelikør. Foto: shutterstock

Eggelikør er en godt anvendelig likør som du kan ha både i og over desserten. Hell den over vaniljeiskrem, lune multer eller bjørnebær. Den er også super som fyll i hjemmelaget sjokoladekonfekt eller blandet inn i hjemmelaget isparfait. Ønsker du en mildere variant går det fint å blande inn litt pisket krem.

Tulipankaffe

Hell 4 cl eggelikør forsiktig i 2 dl sterk kaffe eller dobbel espresso, og du får en enkel tulipankaffe. En annen variant får en ved å piske eggelikøren i 1 dl steamet melk, blande med 2 dl sterk kaffe, for så å avslutte med et dryss kakaopulver.

Prøv også ut likøren i en sjokoladedrikk. Rør ut 4 ss kakaopulver i 2-3 dl varmt vann, avkjøl, og bland inn i eggelikør. Så enkelt og så godt!

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.