Eggelikør
Ingredienser
½ l helmelk
300 g sukker
5 stk eggeplomme
1 ss vaniljesukker
½ l 60 % sprit
Slik gjør du
- Kok opp melk og sukker. Visp sammen eggeplommer og vaniljesukker. Slå forsiktig den kokende varme melken over eggeblandingen og rør godt til det tykner litt.
- Sil blandingen og avkjøl. Bland i sprit, rør godt og oppbevar kaldt.
Eggelikøren er holdbar minst 1 måned i kjøleskap. Den kan imidlertid skille seg når den står lenge. Snu derfor flasken på hodet et par ganger før servering.
Dessertlikør
Sjokoladetrøfler og -konfekt kan fylles med eggelikør. Foto: shutterstock
Eggelikør er en godt anvendelig likør som du kan ha både i og over desserten. Hell den over vaniljeiskrem, lune multer eller bjørnebær. Den er også super som fyll i hjemmelaget sjokoladekonfekt eller blandet inn i hjemmelaget isparfait. Ønsker du en mildere variant går det fint å blande inn litt pisket krem.
Tulipankaffe
Hell 4 cl eggelikør forsiktig i 2 dl sterk kaffe eller dobbel espresso, og du får en enkel tulipankaffe. En annen variant får en ved å piske eggelikøren i 1 dl steamet melk, blande med 2 dl sterk kaffe, for så å avslutte med et dryss kakaopulver.
Prøv også ut likøren i en sjokoladedrikk. Rør ut 4 ss kakaopulver i 2-3 dl varmt vann, avkjøl, og bland inn i eggelikør. Så enkelt og så godt!