Hveteboller på grillen

Kutt smør i terninger, og la det temperere seg litt mens deigen elter.

Ha hvetemel, sukker, gjær, salt og kardemomme i en bakebolle til kjøkkenmaskin. Bruker du fersk gjær kan du smuldre gjæren i bollen, eller røre den ut i melken. Alt vil etter hvert blande seg godt, så begge deler er like bra.

Ha i egg, og spe med melk (kald eller romtemperert). Hold tilbake 1/2 dl, tilsett mer melk etter hvert hvis deigen virker for fast. Sett en deigkrok i kjøkkenmaskinen og elt deigen i ca. 15 minutter.

Tilsett smøret og elt deigen videre i ca. 10 minutter, til deigen er myk og elastisk. Ta gjerne "glutentesten" mot slutten av eltingen. Strekk en liten deigklump mellom fingrene og forsøk å få en tynn, gjennomsiktig hinne. Er deigen elastisk og smidig er den klar for heving, er den "kort" og revner - elt litt til.

Dekk deigen og sett den til heving på et lunt sted til den har hevet til dobbel størrelse, ca. 45-60 minutter.

Del deigen i passe store emner. Klapp ut hvert emne til en liten leiv. Legg leivene på grillristen og la dem steke i 3-4 minutter på hver side til de er gjennomstekte. La de stekte bollene gjerne hvile på indirekte varme, mens du griller opp resten. Da holder alt seg lunt og godt!

Pensle med litt smør mens de er varme, og dypp i sukker og kanel.

Rør sammen melis og sitronsaft til en passe tykk glasur og topp bollene med den syrlige melisglasuren.