Fletteloff eller horn

Name: Fletteloff eller horn
Total time: 80 min
Yield: 0 PORSJONER
Ingredients: 30 g smør; ca. 6 dl hvetemel; 25 g gjær; 0,5 ts salt; 1 ss sukker; 3,5 dl lettmelk; 1 stk. egg

4,8 (73)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hjemmelaget, fersk loff passer til det meste. Enten det er som tilbehør til salat, suppe eller gryte, eller om du spiser den som den er med pålegg. Denne grunndeigen kan brukes til å lage fletteloff, horn eller bakes i andre former.

30 g smør
ca. 6 dl hvetemel
25 g gjær
0,5 ts salt
1 ss sukker
3,5 dl lettmelk
1 stk. egg

1. Kutt smør i terninger, og la det temperere seg litt mens deigen elter.
2. Ha hvetemel, gjær, sukker og salt i en bakebolle til kjøkkenmaskin. Bruker du fersk gjær kan du smuldre gjæren i bollen, eller røre den ut i melken. Alt vil ettehvert blande seg godt, så begge deler er like bra.
3. Spe med melk (kald eller romtemperert). Hold tilbake 1/2 dl, tilsett mer melk etter hvert hvis deigen virker for fast.
4. Elt deigen i kjøkkenmaskin i 10-15 minutter, til den er smidig og fin. Ha i smør og elt i 5 minutter til, eller til smøret er godt blandet i deigen.
5. Dekk til deigen og hev til dobbel størrelse, ca. 1 time.
6.
Forming av fletteloff: Del deigen i tre deler og trill dem til pølser. Flett pølsene sammen til fletteloff.

Forming av horn: Elt deigen lett sammen og form den til en kule. Kjevle deigen ut til en runding med en diameter på ca. 30 cm. Del deigen i åtte like store snipper med bake- eller pizzatrinse. Rull hver snipp fra ytterkanten sammen til horn. Legg hornene med spissen godt under på bakepapirkledd stekebrett.
7. La dem heve under et klede til dobbel størrelse eller til et lett fingertrykk går langsomt tilbake.
8.
Steking av fletteloff: Pensle med sammenvispet egg og dryss valmuefrø over. Sett loffen på midterste rille i stekeovnen ved 220 °C og stek i 15-20 minutter.

Steking av horn: Pensle med sammenvispet egg og dryss valmuefrø over. Sett hornene på midterste rille i stekeovnen ved 240 °C og stek i 8-10 minutter.
9. Avkjøl på rist.

bar

Fletteloff eller horn

Ingredienser

Slik gjør du