Hopp til hovedinnhold

Brød/bakverk Fine brød og rundstykker

Rugbrød

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Rugbrød har vært grunnstammen i dansk hverdagskost i over 1000 år. Rugbrød har en karakteristisk bitter smak, og passer blant annet ypperlig til sild.

Rugbrød

Ingredienser

1

porsjoner

- 6 dl skummet melk
- 650 g siktet rugmel
Hoveddeig:
- 2 dl skummet melk
- 1 pk gjær
- 1 dl mørk sirup
- 400 g hvetemel
- 2 ts salt

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	4259 kcal
Fett	18 g
Protein	136 g
Karbohydrater	826 g

Rugbrød

Havrebrød

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Havrebrød

Matpakkebrød

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Matpakkebrød

Slik gjør du

Fordeig:

1.Bland sammen skummet melk og rugmel.
2.
Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete. Dekk til bakebollen og la den stå på benken i 30 minutter.

Hoveddeig:
3.
Varm melk til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjær og rør den ut i den varme melken.
4.Tilsett gjærblandingen og sirup, hvetemel og salt i samme bakebolle som fordeigen.
5.
Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være klissete. Dekk til bakebollen og la den stå lunt i ca. 45 minutter.
6.Smør to passe store kurver (ca. 20 cm i diameter). Strø mel i kurvene og hell ut det overflødige melet.
7.
Del deigen i to like store emner. Form dem til boller. Legg en bolle i hver kurv og trykk dem forsiktig ned i kurven. Dekk kurven med klede, og sett dem på et lunt sted i 35-45 minutter.
8.Sett stekeovnen på 200-225 °C og sett inn en stekeplate i ovnen. Platen skal forvarmes.
9.
Hvelv forsiktig brødene over på den varme platen når de er ferdig hevet. Stek brødene midt i ovnen på 200-225°C i 35-40 minutter. Avkjøl brødene på rist.

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn, www.brodogkorn.no

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt