Kantarellostekake

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Denne kantarellkaken er laget etter inspirasjon fra retten som Anne Merete Langeland sikret førsteplassen med under reinsdyrkonkurransen i Mathallen Vulkan, på Samefolkets dag 6. februar 2013.

Ingredienser

porsjoner

- 1 pk salte kjeks , Ritz eller Knäcker
- 1 stilk frisk timian
- 1 stilk frisk rosmarin
- 0,25 ts pepper
- 1 ss gåsefett
Stekte kantareller:
- 200 g kantarell
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 0,25 ts karri
- 1 ss smør
Spinatfyll:
- 0,5 pk frossen spinat
- 0,5 stk. løk
- 1 stilk frisk rosmarin
- 1 stilk frisk timian
- 1 ts tørket dill
- 3 ss kremfløte
- 70 g gorgonzola
Ostesmete:
- 2 pk aspik (lys buljong-gelé)
- 3 dl kremfløte
- 20 g tørket steinsopp , finmalt i morter
- 1,5 beger snøfrisk naturell
- 1 beger seterrømme
- 1 dl potetmospulver
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt hvit pepper
- 6 dråpe gul konditorfarge

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	366 kcal
Fett	31 g
Protein	6 g
Karbohydrater	14 g

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Reinsdyrburger med kantareller og multedressing

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrsmørbrød med kantareller

Slik gjør du

1.Kjør kjeks til bunnen i en hurtigmikser sammen med rosmarin, timian og pepper. Tilsett gåsefett og kjør til du får en samlet masse. Fordel massen ut i bunnen av en smurt form (24 cm diameter), og press den med hendene til du får en fast og jevn bunn. Sett formen i kjøleskap.
2.Fres kantareller i en varm stekepanne med smør til de er gylne. Krydre med salt, pepper og karri.
3.Stek spinat og løk i varm panne sammen med rosmarin, timian og dill. Tilsett kremfløte og gorgonzola. Smak til med salt og pepper.
4.Lag aspik som anvist på pakken og avkjøl til romtemperatur.
5.
Stivpisk kremfløte og sett kremen i kjøleskap. Visp 4 dl av aspiken sammen med snøfrisk og seterrømme. Vend forsiktig inn finmalt steinsopp, potetmospulver og den piskede kremen. Smak til med salt og pepper.
6.Fordel spinatblandingen over kjeksbunnen, dryss over 3/4 av de stekte kantarellene og hell på osteblandingen. Bruk slikkepott og lag en jevn overflate før du setter formen i kjøleskapet.
7.Bland resten av aspiken med gul konditorfarge, og hell den over ostekaken når massen er stiv.