Name: Bakt blomkål med blomkålpuré
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. blomkål; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 2 ss smeltet smør; 2 stk. blomkål; 2 ss smør; 2 dl fløte; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper valgfritt; 4 ss smør; 2 ss hakkede mandler

trinn du kan merke av

1. Bak blomkål: Skjær vekk den nederste delen på blomkålen, men behold gjerne bladene på, slik at kålen får litt hjelp til å stå rett. Kok blomkålen i en kjele med lettsaltet vann i 1 minutt. Hell av vannet, og la den dampe seg tørr.
2. Pensle med smør og ha på salt og pepper. Stek i ca. 1 time på 160 °C til den har fått en fin og gyllen farge. Bruk en liten kniv og stikk inn i midten av blomkålen for å se om den er ferdig stekt. Kniven skal gli lett gjennom uten motstand.
3. Lag blomkålpuré: Fjern bladene på blomkålen og del den i buketter. Bruk rotfestet også. Legg blomkålen i en kjele og hell på kokende vann så det akkurat dekker. Kok blomkålen helt mør.
4. Hell av kokevannet og la blomkålen dampe av seg i et par minutter. Kjør blomkålen sammen med fløte og smør enten med stavmikser eller i hurtigmikser til den er helt glatt. Tilsett fløten litt etter litt, nok til at du får kjørt den jevnt. På denne måten unngår du at puréen blir for tynn.
5. Lag nøttesmør: Brun smøret i en liten kjele og tilsett hakkede mandler.

Bre blomkålpuré utover et serveringsfat, og legg bakt blomkål i midten. Dryss over nøttesmør.

Bakt blomkål med blomkålpuré

Trenger du et serveringsforlsag? Denne retten passer perfekt inn på vår sharing-meny med T-bone steak.

Bakt blomkål med blomkålpuré

Ingredienser

Ovnsbakt blomkål:

Blomkålpuré:

Nøttesmør: