Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Her finner du tekniske beskrivelser av de forskjellige informasjonskapslene vi bruker.

Hei, jeg heter Mats og er en robot

Snakk med meg om mat i Messenger!

Åpne i Messenger
skip navigation
matprat logo
Ribbe - klassisk julemat

Hvordan beregne mat til mange?

Det kan være litt vanskelig å vite hvor mye kjøtt, fisk, saus eller grønnsaker du skal beregne i større middager, uten å sitte igjen med altfor mye mat til overs. Her er en veiledning du kan bruke når du skal vurdere hvor mye mat du skal handle inn. 

Hvor mye julemat per person?

God porsjonsberegning er viktig når du skal servere mat til mange, og er en nyttig nøkkel for å sikre at alle får nok mat, samtidig som det ikke skal bli alt for mye rester. 

Planlegging er godt for både miljøet og for lommeboka, og vil bidra til at vi utnytter maten som blir handlet inn enda bedre. 

Hvis det først blir mye mat til overs, så husk å ta godt vare på de restene du får. Planlegg hvordan du kan bruke dem opp mens de fortsatt er gode, slik at de ikke blir glemt bort. Vi har mange gode tips til hvordan du kan bruke opp rester av julemat.

Klassisk pinnekjøtt - alternativ 2

Julemat

Mengde pr. person

Ribbe

300 g (450 g blir nok til frokost også)

Ribbe (med pølse og medisterkaker)

250 g

Medisterkaker / medisterpølse som tilbehør til ribbe

50-100 g

Medisterkaker / medisterpølser

200 g

Pinnekjøtt (tørrvekt)

400 g (500 g for storspisere)

Pinnekjøtt (utvannet)

530 g (650 g for storspisere)

Hel kalkun

500 g

Kalkunfilet / kalkunbryst

200 g

Skinkestek, reinsdyrstek og andre typer stek

200 g

Lutefisk

500 g (750 g for storspisere)

Bacon til lutefisk

100 g

Fisk i skiver eller med ben

200-250 g per person

Fiskefilet

150-200 g per person

Rakfisk til forrett

100 g

Rakfisk til hovedrett

200 g

Porsjonsberegning til selskap

Ikke alle spiser like mye, men om du beregner ut fra et gjennomsnitt er det enklere å komme fram til hvor mye mat du trenger. Er hovedvekten av gjestene dine voksne mennesker som spiser godt, kan det være lurt å øke mengden mat noe. Hvis det er flere barn til bords, eller andre småspiste, kan du beregne litt mindre porsjoner per person.

Les mer: Hvor mye mat til koldtbord?

Aspargessuppe med kokos og grønn curry

Type rett

Mengde pr. person

Suppe til forrett

2 dl

Suppe til hovedrett

4 dl

Saus, tynn (sjysaus og lignende)

0,5 dl

Saus, tykk (fløtesaus og lignende)

1 dl

Dressing

0,5 dl

Hvor mye kjøtt per person?

Når du skal kjøpe inn kjøtt til en hovedrett må du tenke på om det er rent kjøtt eller om det er en stykningsdel som inneholder en del bein. Du bør også tenke over om du skal servere kjøttet med lite eller mye tilbehør, og om tilbehøret er svært mettende eller ikke.

Indrefilet av rein med soppstuing

Type kjøtt / kjøttrett

Mengde per person

Kjøtt uten ben til gryteretter

150 g

Kjøtt med ben til gryteretter

250 g

Kjøtt med mye ben (fårikål, lammekoteletter)

300 g

Fileter og biffer

200 g

Stek (u/ben)

200 g

Stek (m/ben)

250-300 g

Svinekoteletter

250 g

Kjøttdeig og karbonadedeig

150 g

Pølser

150 g

Spareribs

500 g

Hvor mye fisk eller skalldyr per person?

Hvor mye fisk eller skalldyr du bør beregne per person vil variere med hvordan du serverer det. Du kan beregne mindre dersom det er til forrett eller du skal servere flere småretter. Skal du servere flere typer skalldyr sammen til et måltid, bør du halvere mengden av hver sort, eller redusere ytterligere etter hvor mange ulike typer du serverer.

Kokt torsk

Type fisk eller sjømat

Mengde per person

Forrett:

 

Røkelaks, gravlaks eller filet

50-100 g

Blåskjell

250 g

Reker (rensede til f.eks salat)

80-100 g

Hummer / trollkrabbe (renset til f.eks salat)

80-100 g

 

 

Hovedrett

 

Hel fisk

500 g

Fisk i skiver / fiskestykker med ben

300-400 g

Filet

200-250 g

Reker

400-500 g

Blåskjell

400-500 g

Sjøkreps

3-4 stk.

Krabbe / hummer

1 stk. (400-500 g)

Krabbeklør / trollkrabbeklør

400-500 g

Mer om vekt og mål

Lurer du heller på hvor mye en gjennomsnittlig kålrot eller gulrot veier? Dette finner du svaret på i vår artikkel om Vekt og mål.

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.3579, server:MP-PRD-WEB14 03.12.2022 16:21:03