Dampede teppeskjell med tomat

Name: Dampede teppeskjell med tomat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 16 stk. teppeskjell; 1 dl hvitvin; 1 stk. tomat; 0,5 stk. rødløk; 0,5 stk. rød chili; 1 båt finhakket hvitløk; 2 ss rødvinseddik; 2 ss olivenolje; 0,5 pk alfalfaspirer eller babybladsalat; 0,5 stk. sitron

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

De vakre teppeskjellene graver seg dypt ned i sandbunnen, og man må jobbe litt om man vil sanke dem selv. Men kommer du over dem i fiskedisken, så ta dem med hjem og damp dem raskt – de er et velsmakende bekjentskap!

porsjoner

16 stk. teppeskjell
1 dl hvitvin
1 stk. tomat
0,5 stk. rødløk
0,5 stk. rød chili
1 båt finhakket hvitløk
2 ss rødvinseddik
2 ss olivenolje
0,5 pk alfalfaspirer eller babybladsalat
0,5 stk. sitron

1. Skyll skjellene godt i kaldt vann og fjern skjell som ikke åpner seg eller er skadde. Damp skjellene i hvitvin i en vid kjele til de akkurat åpner seg.
2. Finhakk tomat, rødløk, chili og hvitløk og ha det i en skål. Bland inn rødvinseddik og olivenolje, og smak til med litt salt og pepper.
3. Fjern den ene halvdelen av skjellene og legg dem over på et fat med spirer. Topp med tomatblandingen. Pynt med litt sitron og drypp over noen dråper god olivenolje rett før servering.

Sanker du teppeskjell eller andre muslinger selv, så la dem ligge i rent sjøvann over natten slik at de blir renset for sand. Fjern skadde skjell og skjell som flyter. Husk å sjekke blåskjelltelefonen, og alltid sanke på rene områder med god gjennomstrømming av vann.

Dampede teppeskjell med tomat

Ingredienser

Slik gjør du