Lussekatter i langpanne

Name: Lussekatter i langpanne
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 7,5 dl hvetemel; 1 dl sukker; 0,25 ts salt; 2,5 dl melk; 25 g gjær; 0,4 g safran; 75 g smør; ca. 0,5 dl rosiner; 1 stk. egg til pensling

4,8 (6)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Luciadagen, 13. desember, feires selvfølgelig med lussekatter! Saftige og gode hveteboller med ekstra fin farge. I denne oppskriften har vi lagt lussekattene i en langpanne - og fått en slags bollekake.

1 porsjoner

7,5 dl hvetemel
1 dl sukker
0,25 ts salt
2,5 dl melk
25 g gjær
0,4 g safran
75 g smør
ca. 0,5 dl rosiner
1 stk. egg til pensling

1. Ha mel, sukker og salt i bakebollen, rør det raskt sammen. Du kan bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok eller elte røre sammen deigen for hånd.
2. Varm melken slik at den er 25-30 °C. Trekk kjelen av platen og smuldre gjæren i melken. Rør slik at gjæren løser seg opp. Ha safran i melken, og rør slik at melken får en fin gul farge. Avkjøl.

3. Hell melken i bakebollen med de tørre ingrediensene, og elt sammen på lav hastighet i 5-10 minutter, noe lengre om du elter for hånd.
4. Skjær smør i terninger, og tilsett det i deigen litt eller litt slik at det eltes godt inn i deigen. Smøret bør ikke være helt kjøleskapskaldt, da tar det lengre tid å elte det inn.
5. Elt videre i 5 minutter, til alt har blandet seg godt. Deigen skal ha en glatt og blank overflate. Dekk til deigen og la heve i ca. 45 minutter eller til dobbel størrelse.
6. Ha deigen på bakebordet, elt den sammen og del den i like store emner, 16-18 stk. Trill emnene til runde boller, deretter til lange pølser. Form pølsene til lussekatter, ved å snurre motsatt vei på hver av sidene.
7. Legg lussekattene i en bakepapirkledd liten langpanneform (35 cm x 25 cm). Ha et lite mellomrom mellom bollene. Sett et par rosiner på hver av bollene. Dekk til formen og etterhev på et lunt sted i ca. 30 minutter.
8. Pensle lussekattene med et sammenvispet egg, og sett formen i stekeovn på 225 °C. Stek lussekattene i 8-10 minutter, eller til de har fått en gyllen fin farge.

bar

Lussekatter i langpanne

Ingredienser

Slik gjør du