Aubergine- og mozzarellasalat
- Tid
- 20–40 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Aubergine er en herlig grønnsak som vi godt kan bruke mer av i Norge. Her i en spennende kombinasjon med eple, mozzarella og stekt sopp – en lekker forrett eller kveldsrett for to eller flere.
Ingredienser
porsjoner
-
1 stk. aubergine -
4 ss olivenolje til steking -
1 stk. portobellosopp -
1 stk. bøffelmozzarella -
1 stk. grønt eple -
2 skiver grovt rugbrød -
0,5 pk reddikspirer
Dressing:
-
1 ss lønnesirup -
saft av
0,5 stk. lime -
1 ss virgin olivenolje -
0,5 båt finhakket hvitløk
Slik gjør du
Server med en gang.