Veganske lussekatter

Name: Veganske lussekatter
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 0,5 dl vann; 25 g sukker; 0,25 g safran; 500 g hvetemel; 100 g sukker; 3 dl havremelk; 1 pk gjær; 75 g kokosolje eller kokossmør; 1 dl rosiner

4,4 (9)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Veganske lussekatter er deilige, lysende gule hveteboller uten melk og egg, som spises på Luciadagen 13. desember.

1 porsjoner

Safranlake:

0,5 dl vann
25 g sukker
0,25 g safran

Bolledeig:

500 g hvetemel
100 g sukker
3 dl havremelk
1 pk gjær
75 g kokosolje eller kokossmør
1 dl rosiner

1. Lag safranlake ved å koke sukkerlake av vann og sukker. Tilsett safran, dekk til og la safranen trekke minst 3 timer, eller aller helst til dagen etter.
2. Ha mel, sukker, havredrikk og safran eller safranlake i en bakebolle. Smuldre i gjæren. Elt deigen godt for hånd eller på lav hastighet i kjøkkenmaskin i 5-8 minutter.

3. Tilsett kokossmøret når deigen er nesten ferdig, og elt til du har en fin og jevn deig.
4. Dekk bollen med plast og la deigen heve til dobbelt størrelse i ca. 40 minutter.
5. Ha deigen ut på et lett melet bakebord. Trill tynne pølser, form pølsene til lussekatter og pynt med rosiner.
6. Legg lussekattene på en stekeplate kledd med bakepapir. Dekk bollene med et klede, og la dem etterheve til dobbelt størrelse i ca. 20-30 minutter.
7. Stek lussekattene midt i ovnen ved 225 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.

bar

Oppskrift utviklet i samarbeid med Opplysningskontoret for brød og korn.

Veganske lussekatter

Ingredienser

Safranlake:

Bolledeig:

Slik gjør du