Pinsa du vil elske!

Pinsa er den italienske flatbrødfavoritten som kombinerer en sprø og luftig bunn med uendelige toppingmuligheter.

På denne siden finner du våre beste oppskrifter; alt fra pinsa med løyrom til pinsa med mortadella og burrata! Pinsa er perfekt når du vil servere noe enkelt, lekkert og utrolig godt.

Hvilken pinsa blir din nye favoritt?

 

Pinsa er en eldgammel italiensk bakekunst som har fått en moderne renessanse. Den stammer fra området rundt Roma, og navnet kommer fra det latinske pinsere  som betyr «å strekke eller presse», noe som beskriver hvordan deigen formes.

En pinsadeig gir ofte en lettere, luftigere og mer fordøyelig bunn, noe som ofte kommer av at italienerne kaldhever den i opptil 72 timer. Da får den tid til å utvikle smak og hevingen gjør den ekstra sprø utenpå og myk inni. Formen er avlang og rustikk, og toppingene kan være alt fra klassiske kombinasjoner til moderne varianter.

Er det meldt fint vær? Da kan det være godt med pinsa på grillen! Her er noen lure tips å ta med seg om du skal grille pinsa. 

1. Forstek bunnen

Grill gjerne pinsabunnen et par minutter alene først, så blir den sprø uten at toppingen brenner.

2. Bruk indirekte varme

Legg pinsa på den kjøligere delen av grillen slik at bunnen blir jevn og luftig mens osten smelter rolig.

3. Hold temperaturen moderat

Rundt 220–250 °C gir best kontroll; for høy varme svir bunnen før toppingen er klar.

4. Topping etter grilling

Delikate ingredienser som burrata, løyrom og urter bør legges på helt til slutt.

5. Bruk pizzaspade

Gjør det enkelt å flytte pinsa uten at den mister formen.