Lefser til rakfisk og lutefisk

Start med å koke og mose potetene. Ha så alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og la maskinen gå til alt er godt blandet og deigen slipper kanten av bollen.

Del deigen i åtte like store emner og kjevle leivene så tynne som du klarer uten at de revner.

Stek lefsene på takke på nest høyeste temperatur til du ser at leiven bobler seg litt og at det er kommet små brune prikker på undersiden. Snu leiven og stek tilsvarende på den andre siden.

Etter hvert som lefsene er ferdig stekt og har dampet av seg litt, bretter du dem sammen og legger i press.