Bruk gjerne økologisk mel.
La glasset stå på benken om du ønsker å få fart på surdeigen.
Oppbevar i kjøleskapet med tett lokk om du ønsker å roe ned surdeigen.
Gi deigen god tid til å heve og utvikle smak.
Ikke gi opp! Å utvikle en god surdeig tar tid!