Sosekjøtt

Name: Sosekjøtt
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 kg bog av storfe uten ben evt. høyrygg; 2 stk. løk; 2 ss margarin til steking; 4 ss margarin; 5 ss hvetemel; 1 l kjøttkraft (eventuelt 2 stk buljongterninger og 1 l vann); 1 stk. laurbærblad (kan sløyfes); 1 ts salt; 0,5 ts pepper

4,9 (284)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Sosekjøtt, som noen steder også blir kalt kjøtt i mørke, er en kraftig og smakfull gryte med bog eller høyrygg av storfe. Server den tradisjonsrike kjøttgryten med kokte eller saltbakte poteter, og selvfølgelig tyttebær.

porsjoner

Porsjoner

1 kg bog av storfe uten ben evt. høyrygg
2 stk. løk
2 ss margarin til steking
4 ss margarin
5 ss hvetemel
1 l kjøttkraft (eventuelt 2 stk buljongterninger og 1 l vann)
1 stk. laurbærblad (kan sløyfes)
1 ts salt
0,5 ts pepper

1. Skjær kjøtt i store terninger, ca. 4x4 cm. Skjær løk i skiver.
2. Varm en vid gryte og ha i margarin. Når det bruser er det klart til å ha i kjøttet. Brun noe av kjøttet slik at det får en jevn, fin farge over det hele. krydre med litt salt og pepper. Løft det over på en tallerken og fortsett med resten av kjøttet på samme måte. Tilsett litt mer margarin om det er nødvendig.
3. Stek løken til den er myk og begynner å bli gyllen. Dryss over hvetemel og la det få steke med et par minutter.
4. Hell i kjøttkraft i omganger og rør godt, slik at du får en jevn og klumpfri saus.
5. Legg det stekte kjøttet i gryten sammen med laurbærblad.
6. Legg på lokk, senk varmen og la kjøttet trekke rett under kokepunktet i ca. 2 1/2 time, eller til kjøttet er helt mørt. Smak til med salt og pepper.

Vil du ha en mørkere saus, kan du tilsette noen dråper sukkerkulør.

Server sosekjøtt med kokte grønnsaker, ertestuing eller kålstuing og kokte poteter, saltbakte poteter eller potetmos og rørte tyttebær.

Sosekjøtt

Ingredienser

Slik gjør du