Roastbiff

Name: Roastbiff
Total time: 80 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 800 g flatbiff av storfe eller mørbrad; 2 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss margarin til steking

4,7 (56)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Roastbiff er en kjent favoritt på koldtbordet, der den servers oppskåret sammen med remulade, sylteagurk, potetsalat og sprø løk. Å lage roastbiffen selv er enkelt og gir et ekstra smakfullt resultat.

porsjoner

Porsjoner

800 g flatbiff av storfe eller mørbrad
2 ts salt
1 ts pepper
2 ss margarin til steking

1. Kjøttet kan med fordel surres med hyssing, da er det lettere å få det jevnt stekt og pene skiver. Gni så kjøttet inn med salt og pepper og brun det på alle sider i en varm stekepanne med margarin. Legg kjøttet over i ildfast form og stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket.
2. Sett formen midt i stekeovnen på 100 °C, og stek til ønsket kjernetemperatur. Når steketermometeret viser 55 °C er snittflaten rød, ved 60-65 °C er den rosa. Roastbiffen på bildet er stekt til 58 °C.
3. Avkjøl kjøttet helt før du skjærer det i skiver. Bruk gjerne en påleggsmaskin for å få tynne og jevne skiver.

Roastbiff

Ingredienser

Slik gjør du