Medisterkaker

Name: Medisterkaker
Total time: 60 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 1 kg medisterdeig; 3 ts salt; 5 ss potetmel; 5 dl melk; 0,75 ts pepper; 0,5 ts malt muskat; 0,25 ts malt ingefær; 4 ss smør til steking; 4 stk. eple; 2 pk svisker; 1 ss smør til steking

4,7 (232)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hjemmelagete medisterkaker er et must for svært mange, både i jula og resten av året. Medisterkaker er selvsagt tilbehør til juleribba, og er super som enkel førjulsmat.

porsjoner

Porsjoner

1 kg medisterdeig
3 ts salt
5 ss potetmel
5 dl melk
0,75 ts pepper
0,5 ts malt muskat
0,25 ts malt ingefær
4 ss smør til steking

Tilbehør:

4 stk. eple
2 pk svisker
1 ss smør til steking

Det er viktig at alle råvarene har samme temperatur, og er så kalde som mulig.

bar

1. Tilsett salt og elt deigen for hånd eller i maskin til den blir seig (“henger” på fingrene når du tar litt deig mellom to fingre).

bar

2. Spe med kald melk i flere omganger, og rør deigen godt mellom hver gang du sper. Tilsett potetmel og krydder når du har spedd inn 2/3 av melken. Rør godt, og fortsett å spe med resten av melken.

bar

3. Form runde kaker med skje, brun dem i smør i en middels varm stekepanne. Trekk dem ferdig i vann, kraft eller buljong.
4. Del eple i båter. Stek dem sammen med svisker i en panne med smør.

bar

Medisterkakene er klare til servering, enten sammen med ribbe og annen julemat eller som med surkål, kokte poteter og brun saus.

Medisterkaker

Ingredienser

Tilbehør:

Slik gjør du