Lapskaus

Name: Lapskaus
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g benfri høyrygg av storfekjøtt , evt. bog; 2 ss smør , til steking; 10 dl vann; 1 stk. kjøttbuljongterning; 800 g potet i terninger; 3 stk. gulrot i terninger; 150 g kålrot; 150 g persillerot; 0,5 stk. purre; 1 ts salt; 0,5 ts grovmalt pepper

4,8 (357)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lapskaus er en velkjent tradisjonsrett i Norge. Rykende varm brun lapskaus med mørt og deilig kjøtt av høyrygg faller garantert i smak hos liten og stor.

porsjoner

Porsjoner

800 g benfri høyrygg av storfekjøtt , evt. bog
2 ss smør , til steking
10 dl vann
1 stk. kjøttbuljongterning
800 g potet i terninger
3 stk. gulrot i terninger
150 g kålrot
150 g persillerot
0,5 stk. purre
1 ts salt
0,5 ts grovmalt pepper

1. Skjær kjøtt i terninger og brun det i flere omganger i en varm stekepanne med smør.
2. Ha kjøttet over i en kjele og hell på vann og buljongterning. Kok opp og senk temperaturen noe, kjøttet skal bare trekke. La kjøttet trekke til det er mørt, ca. 2 timer.
3. Skrell grønnsakene og skjær dem i terninger. Skyll purren godt og skjær den i ringer. Ha grønnsakene i en passe stor kasserolle. Ha i det kokte kjøttet og 3/4 deler av kraft fra trekkingen.

4. Kok opp og la lapskausen småkoke på middels varme til grønnsakene er godt møre. Rør minst mulig slik at lapskausen ikke blir grøtet, men se til at den ikke svir seg i bunnen. Smak til med salt og pepper.

Server med grovt brød eller flatbrød.

bar

Lapskaus

Ingredienser

Slik gjør du