Hvorfor det du spiser betyr noe

Når du velger hva du skal spise i hverdagen, gjør du også små, men viktige valg: valg som påvirker energien din, hvordan du føler deg, hva slags landbruk vi har, og hvordan vi tar vare på ressursgrunnlaget og matjorda vår. Nettopp derfor sier vi Det du spiser betyr noe – for å gjøre det enklere å forstå hvordan alt dette henger sammen.

Hvorfor betyr det noe for helsen din?

Maten du spiser gir kroppen energi og næringsstoffer. Den bidrar til hvordan du har det både fysisk og mentalt, med alt fra energi og konsentrasjon til metthet, styrke og overskudd.

Ulike næringsstoffer har ulike roller i kroppen, og det er samspillet mellom dem som gjør at kroppens mange finurlige systemer fungerer som de skal. Med et variert og balansert kosthold øker du sjansen for at du får dekket behovene dine.  Et godt sammensatt kosthold gir også bedre helse på lang sikt.

God helse handler ikke om enkeltmatvarer eller raske løsninger, men om helheten i det du spiser, og de små valgene du tar her og der i hverdagen. Vi i Matprat mener at kjøtt og egg med fordel kan være en del av denne helheten, sammen med rikelige mengder grønt og grove kornprodukter, og også mat fra alle de andre matvaregruppene.

Hvorfor betyr det noe for norsk matproduksjon og vår beredskap

Å opprettholde norsk landbruk handler om mer enn maten på bordet. Det bidrar til levende lokalsamfunn, spredt bosetting, og verdiskaping i hele landet. Det styrker også selvforsyning og matberedskap, viktige forutsetninger i en mer urolig verden.

Valgene du gjør i butikken har ringvirkninger. Når du velger norsk mat, bidrar du til at vi har bønder over hele landet som hver dag produserer trygge råvarer av høy kvalitet. Norsk matproduksjon bygger på strenge krav til dyrevelferd, mattrygghet og kvalitet.

Samtidig leverer bonden viktige tjenester for samfunnet. Beredskap gjennom utstyr og praktisk erfaring, kulturlandskapet holdes i hevd, og kunnskap om matproduksjon føres videre i generasjoner. Når du velger norsk mat, bidrar du til å ta vare på både samfunn, natur og matkompetanse for framtida.

Hvorfor betyr det noe for naturen og ressursene våre

Måten maten produseres på påvirker miljøet. Ressursbruk, jordkvalitet, klima og biologisk mangfold henger tett sammen med matsystemene våre. Derfor er bærekraft i matproduksjonen ikke bare et spørsmål om hva vi spiser, men også hvordan denne maten er produsert.

Norge har et unikt ressursgrunnlag. Landet strekker seg over flere klimasoner, og sammen med et kupert terreng og dype daler ligger forholdene godt til rette for variasjon. Matjordressursene er imidlertid knappe, og store deler av landet egner seg best til gras og beite. Husdyra blir derfor viktige. Når vi utnytter disse ressursene på en klok måte, produserer vi mat mest mulig i tråd  med naturens egne premisser, samtidig som vi tar vare på landskap og det biologiske mangfoldet.

Samtidig skal vi produsere korn, poteter, frukt og grønnsaker som mat til oss mennesker der hvor forholdene ligger til rette for å gjøre det på en fornuftig og bærekraftig måte.

Når du velger mat som er produsert med hensyn til det norske ressursgrunnlaget og de naturgitte forutsetningene, og som ivaretar de strenge kravene som er satt til dyrevelferd, bidrar du til mer motstandsdyktige  matsystemer. Bærekraftig matproduksjon handler derfor ikke om én felles løsning for alle regioner og land, men om å bruke ressursene vi har på en måte som gjør det mulig å produsere nok, trygg og god mat både i dag og for kommende generasjoner.

Et helhetlig blikk på mat

Til syvende og sist handler mat om mer enn næringsstoffer og bærekraft, det handler om livene vi lever.

Det handler om øyeblikkene rundt bordet, om smaken av noe kjent eller noe nytt, og gleden over å lage mat av gode råvarer.  Om å samles rundt et måltid både i hverdagen og når vi feirer noe.

Med Det du spiser betyr noe ønsker vi å gi deg kunnskap og inspirasjon til å ta valg som både er gode for deg, som bidrar til gode måltidsøyeblikk og som samtidig bidrar til å opprettholde norsk matproduksjon. Det er viktig nå, og det er viktig for framtida. Ved å vise hvordan matvalgene påvirker helsa og hvilken verdi det har å velge norskproduserte råvarer, håper vi å gjøre det litt enklere å velge godt i hverdagen.

Matprat jobber på oppdrag fra norske bønder som produserer egg og kjøtt. Sammen med rikelige mengder grønnsaker, grove kornprodukter, fisk og andre gode norske råvarer, mener vi at kjøtt og egg har en naturlig plass i et helsefremmende, næringsrikt, balansert og bærekraftig norsk kosthold.

For det du spiser betyr noe. Mer enn du kanskje tenker over. Det betyr noe for deg, for samfunnet og for framtida.