Saltimbocca med smørstekt spinat

Name: Saltimbocca med smørstekt spinat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: ca. 600 g skinkebiff skåret i tynne skiver; 8 skiver spekeskinke; 8 blader frisk salvie; 3 ss smør til steking; 1 ts nykvernet pepper; 1 ss smør; 1 båt hvitløk; 250 g frisk spinat; 2,5 dl tørr hvitvin; 2 ss smør; 0,5 ts salt; 0,5 ts nykvernet pepper

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tradisjonell italiensk rett som smaker utrolig godt. Spekeskinke kombinert med skinkebiff og salvieblader - fristelser for norske ganer!

porsjoner

ca. 600 g skinkebiff skåret i tynne skiver
8 skiver spekeskinke
8 blader frisk salvie
3 ss smør til steking
1 ts nykvernet pepper
1 ss smør
1 båt hvitløk
250 g frisk spinat

Vinsaus:

2,5 dl tørr hvitvin
2 ss smør
0,5 ts salt
0,5 ts nykvernet pepper

1. Bank skinkebiffene med en kjøtthammer eller bredsiden av en kniv (vær forsiktig).
2. Legg en skinkeskive og et salvieblad på hver biff, fest med tannstikker.
3. Stek biffene på middels varme i 3 minutter på hver side. Kverne over pepper. Ta dem ut av stekepanna og hold dem varme under lokk.
4. Smelt smør i en kjele. Ta en hvitløksbåt på en gaffel og la den steke litt rundt i panna før du har i spinaten. Dette for å gi passe hvitløksmak. Damp spinaten i 2 minutter.
5. Kok opp hvitvin, og la den koke inn i 4-5 minutter. Pisk inn smør i vinsausen og smak til med salt og pepper.

Server saltimbocca med dampet spinat, vinsaus og brød.

Hva med å servere med en italiensk dessert? Vi kan anbefale tiramisu eller panna cotta som begge er gode desserter.

Saltimbocca med smørstekt spinat

Ingredienser

Vinsaus:

Slik gjør du