Pinnekjøtt med spennende tilbehør
- Tid
- Over 60 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
La deg inspirere til å servere pinnekjøttet med utradisjonelt tilbehør! Her får du pinnekjøtt med en deilig salat med rødbeter og nøtter, gratinert blomkål og potetmos. Vel bekomme!
Ingredienser
porsjoner
-
2 kg pinnekjøtt , gjerne mer til et sultent lag
Slik gjør du
1. Vann ut pinnekjøttet i rikelig med vann i ca. 30 timer, la det stå i romtemperatur.
Når pinnekjøttet vannes ut får det tilbake sin naturlige væskebalanse og saltmengden reduseres. Utvanningstiden varierer litt etter hvor mye kjøttet er tørket, tykkelsen på kjøttstykkene og temperaturen på vannet. Lunket vann gir raskere utvanning. I butikken får du også kjøpt ferdig utvannet pinnekjøtt, beregn da ca. 600 gram pr. person.
2. Legg en metallrist eller bjørkepinner uten bark i bunnen av en vid kjele. Fyll på vann så det står i høyde med risten. Legg pinnekjøttet over og sett på lokk. Damp pinnekjøttet på svak varme i ca. 3 timer. Pass på så det ikke koker tørt, fyll eventuelt på med mer vann.
Pinnekjøttet kan om ønskelig brunes lett i stekeovnen. Legg pinnekjøttet på rist over langpanne. Sett det høyt i ovnen på sterk varme eller under grillen i ca. 5 minutt. Følg godt med.