Kjøttboller med ovnsbakte poteter og tahini yoghurt

Lagre

1 porsjoner

Mer info

Ovnsbakte poteter:

600 g potet
ca. 1 l vann
2 ts natron
1 ss nøytral olje
2 ts za’atar krydderblanding
0,5 ts pul biber

Kjøttboller:

2 skiver brød
2 ss vann
400 g kjøttdeig
0,5 stk. løk
1 båt revet hvitløk
1 ss finhakket bladpersille
2 ts 7-krydder
1 ss nøytral olje til pensling

Tahini yoghurt:

4 ss tahini
2 ss vann
2 ss sitronsaft
1 båt revet hvitløk
4 ss yoghurt naturell , helst 10 % fett

Fargerik salat:

0,5 stk. agurk
200 g cherrytomat , gjerne i assorterte farger
4 stilker finhakket frisk koriander
1 ss nøytral olje
1 ts sumak

Chili- og urteolje:

2 ss nøytral olje
0,5 ts pul biber
1 ts tørket mynte

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Saftige kjøttboller stekt i ovn sammen med sprø ovnsbakte poteter. Legg dem på en seng av tahiniyoghurt, og topp med en frisk og fargerik salat. En perfekt delerett du kan sette på tapasbordet, eller nyte med noen du er glad i.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

Mer info

Ovnsbakte poteter:

600 g potet
ca. 1 l vann
2 ts natron
1 ss nøytral olje
2 ts za’atar krydderblanding
0,5 ts pul biber

Kjøttboller:

2 skiver brød
2 ss vann
400 g kjøttdeig
0,5 stk. løk
1 båt revet hvitløk
1 ss finhakket bladpersille
2 ts 7-krydder
1 ss nøytral olje til pensling

Tahini yoghurt:

4 ss tahini
2 ss vann
2 ss sitronsaft
1 båt revet hvitløk
4 ss yoghurt naturell , helst 10 % fett

Fargerik salat:

0,5 stk. agurk
200 g cherrytomat , gjerne i assorterte farger
4 stilker finhakket frisk koriander
1 ss nøytral olje
1 ts sumak

Chili- og urteolje:

2 ss nøytral olje
0,5 ts pul biber
1 ts tørket mynte

Denne retten passer fint for 2-3 sultne personer, eller som en sharing/ tapas rett servert sammen med andre retter. Da kan man fint beregne 4-6 personer på denne oppskriften.

trinn du kan merke av

Kjøttboller med ovnsbakte poteter og tahini yoghurt

1. Del poteter i to, alternativt i flere biter om de er store. Kok dem i en kjele med vann og natron i 5 minutter. Hell av kokevannet, og damp potetene tørre 1-2 minutter. Ha på olje, og krydre med za'atar, pul biber, salt og pepper. Hell potetene utover på et bakepapirkledd stekebrett, og sett dem i ovnen på 200 °C i ca.10 minutter.

2. Skjær skorpen av brødskivene, og kjør skivene til små smuler i en liten kjøkkenmikser. Ha vann i smulene så de blir bløte.

3. Ha kjøttdeig i en vid bolle. Riv løk og hvitløk, og ha det over i bollen. Ha også i finhakket persille og 7-krydder. Kna sammen slik at alt blander seg godt.

7-krydder er som navnet indikerer et krydder bestående av syv ulike krydder. Ofte er dette allehånde, kanel, nellik, muskat, sort pepper, korianderfrø og spisskummin - men, innholdet kan variere fra produkt til produkt, og hvilke regioner det kommer fra. Krydderet er mye brukt i mat fra Midtøsten, og gir en varm og kompleks smak til retten.

4. Form deigen til små, runde kjøttboller. Pensle dem med olje, og legg de over på stekebrettet med potetene. Stek videre i ca. 10 minutter.

5. Ha tahini i en vid bolle. Ha i vann, sitronsaft og revet hvitløk, og visp det sammen. NB! Det vil klumpe seg litt sammen, men du får en jevn dip straks du har vendt inn yoghurten. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer sitronsaft.

6. Kutt agurk i skiver, cherrytomat i båter og finhakk koriander. Bland grønnsakene sammen, ha på olje, sumak og smak til med salt og pepper.

7. Bre tahini yoghurten utover på et stort serveringsfat. Legg de saftige kjøttbollene og de sprø potetene over på yoghurten. Topp med den friske salaten. Drypp eventuelt over litt olje smaksatt med pul biber og tørket mynte.

Server gjerne med godt surdeigsbrød eller noen digge lefser.

Kjøttboller med ovnsbakte poteter og tahini yoghurt

Lurer du på hva annet godt du kan lage av sesongens deilige råvarer? Sjekk ut vår sesong-side! Der finner du alltid våre håndplukkede favoritter med smaken av sesongen vi er i, sånn at det skal være litt lettere for deg å nyte de norske råvarene når de er på sitt beste, året rundt<3.

Kjøttboller med ovnsbakte poteter og tahini yoghurt

Ingredienser

Ovnsbakte poteter:

Kjøttboller:

Tahini yoghurt:

Fargerik salat:

Chili- og urteolje: