Braisert okseskank med rotgrønnsaker

Name: Braisert okseskank med rotgrønnsaker
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. okseskank / lårklubbe av storfe; 2 ss olivenolje; 2 ss smør; 4 stk. løk; 1 stk. sellerirot; 500 g gulrot; 150 g cherrytomat; 3 båter hvitløk; 3 ss tomatpuré; 0,5 stk. hel kanel; 1 stk. laurbærblad; 1 ss tørket timian; 0,5 l rødvin; 0,5 l oksekraft

Lagre

4 porsjoner

1 stk. okseskank / lårklubbe av storfe
2 ss olivenolje
2 ss smør
4 stk. løk
1 stk. sellerirot
500 g gulrot
150 g cherrytomat
3 båter hvitløk
3 ss tomatpuré
0,5 stk. hel kanel
1 stk. laurbærblad
1 ss tørket timian
0,5 l rødvin
0,5 l oksekraft

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	355 kcal
Fett	12 g
Protein	7 g
Karbohydrater	21 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Rustikk, raus og full av smak. Etter tre timer i ovnen smelter margen sakte ned i gryta og løfter intensiteten i både saus og rotgrønnsaker. Dette er oksegryte som virkelig imponerer når beinpipa settes på bordet. Server med kremet potetstappe eller myk polenta og du har et fantastisk måltid i vente.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

4 porsjoner

1 stk. okseskank / lårklubbe av storfe
2 ss olivenolje
2 ss smør
4 stk. løk
1 stk. sellerirot
500 g gulrot
150 g cherrytomat
3 båter hvitløk
3 ss tomatpuré
0,5 stk. hel kanel
1 stk. laurbærblad
1 ss tørket timian
0,5 l rødvin
0,5 l oksekraft

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	355 kcal
Fett	12 g
Protein	7 g
Karbohydrater	21 g

trinn du kan merke av

1. Brun okseskanken godt i en ildfast gryte med olje og smør. Øs stekefettet over området rundt beinet slik at også toppen av skanken blir jevnt brunet. Når den er godt brunet på alle sider, tar du gryten av varmen og krydrer med salt og pepper.
2. Skrell løken og del den i to. Skrell sellerirot og del den i åtte båter. Skrell gulrøttene og skjær dem i store biter. Legg grønnsakene rundt okseskankene i gryten.
3. Tilsett tomater, skrelte hvitløksfedd, tomatpuré, kanelstang, laurbærblad og timian. Hell over rødvin og oksekraft.
4. Dekk gryten med lokk, eller bruk aluminiumsfolie hvis gryten ikke er høy nok til lokk, og sett den i ovnen på 160 °C.
5. La okseskanken stå i ovnen i 3 til 4 timer til kjøttet slipper beinet og er mørt.

Server gjerne med en kremet potetpuré, saltkokte poteter eller polenta.

Vil du ha en litt raskere og mer kremet versjon? Sjekk ut denne gryten med kjøtt fra høyrygg.

Braisert okseskank med rotgrønnsaker

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Braisert okseskank med rotgrønnsaker

Ingredienser