Ribbe i saltlake

Name: Ribbe i saltlake
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: ca. 2 kg tynnribbe; 100 g salt per liter vann; 2 ts sukker per liter vann

4,7 (56)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Å legge ribba i saltlake et døgns tid før du skal steke den har flere fordeler. Saltet kommer til over alt, du kan tilsette urter eller krydder i laken for å sette ekstra smak på ribba, og svoren blir myk. Steking av ribba gjør du på samme måte som når den er tørrsaltet.

porsjoner

Porsjoner

ca. 2 kg tynnribbe
100 g salt per liter vann
2 ts sukker per liter vann

1. Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp kniv eller tapetkniv. Hvis du ruter opp parallelt med ribbeina blir det lettere å skjære opp pene biter etter steking. Har du en ferdig rutet ribbe, er det lurt å gå over med en skarp kniv og sjekke at rutingen går gjennom svoren over alt.
2. Kok opp vannet og hell i salt, sukker og det krydderet / de urtene du evtentuelt ønsker å bruke. Avkjøl helt. Legg ribba i en bøtte eller dyp form, og hell over saltlaken. Pass på at hele ribba er dekket.

3. Dekk til og sett bøtta/formen kaldt i et døgn. Hell av saltlaken og hell på kaldt, friskt vann. La ribba ligge i vannet en times tid.
4. Hell av vannet og tørk ribba godt.

Ribbe i saltlake

Ingredienser

Slik gjør du