Kjøttkaker med kålstuing

Lagre

porsjoner

Kjøttkaker:

400 g kjøttdeig
1 ts salt
0,25 ts pepper
0,25 ts malt muskat
0,25 ts malt ingefær
2 ss potetmel
1,5 dl vann eller melk

Tilbehør:

8 stk. potet

Brun saus:

4 ss smør
4 ss hvetemel
1 l kjøttkraft eller buljong

Kålstuing:

700 g hodekål
4 ss smør
4 ss hvetemel
4,5 dl kokevann
2 dl melk
0,25 ts malt muskat

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	598 kcal
Fett	34 g
Protein	27 g
Karbohydrater	40 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kjøttkaker til middag er god tradisjonsmat. Her servert med kokte poteter, kålstuing og tyttebær. Ta frem foodprosessoren eller brett opp ermene og lag verdens beste kjøttkaker. Husk at både kjøttdeig og væske skal være kjøleskapskalde når du lager farsen for best mulig binding og konsistens.

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

Kjøttkaker:

400 g kjøttdeig
1 ts salt
0,25 ts pepper
0,25 ts malt muskat
0,25 ts malt ingefær
2 ss potetmel
1,5 dl vann eller melk

Tilbehør:

8 stk. potet

Brun saus:

4 ss smør
4 ss hvetemel
1 l kjøttkraft eller buljong

Kålstuing:

700 g hodekål
4 ss smør
4 ss hvetemel
4,5 dl kokevann
2 dl melk
0,25 ts malt muskat

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	598 kcal
Fett	34 g
Protein	27 g
Karbohydrater	40 g

trinn du kan merke av

1. Sett over poteter til koking og kok dem til de er møre.
2. Bruk en foodprosessor. Ha alle ingrediensene i bollen og kjør ca. 10-20 sekunder til farsen er jevn og fin. Du kan også blande farsen for hånd i en bolle. Se gjerne filmen over for ekstra god veiledning.

Du kan også lage farsen for hånd: Rør salt godt inn i kjøttdeigen. Rør inn krydder og potetmel og spe med melk eller vann, litt av gangen.

3. Form farsen til runde kaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann.

4. Ha smør i en middels varm stekepanne, og stek kakene i ca. 2 minutter på hver side til de har fått en fin bruning.

5. Smelt smør i en kjele til brun saus. Tilsett hvetemel og brun det over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

6. Ha kakene over i brun saus og la dem trekke i ca. 10 minutter (til de er gjennomkokt), eller til du er ferdig med resten av komponentene i retten.

7. Del kålen i terninger og kok den i lettsaltet vann i ca. 15 minutter, til den er gjennomkokt.

8. Smelt smør i en kjele og tilsett melet. Spe med kokevann fra kålen, og melk til du får en litt tykk konsistens. La sausen koke ca 5 minutter. Smak til med muskat, salt og pepper, tilsett den kokte kålen.

Tips: For ekstra fyldig saus tilsett litt fløte.

Tradisjonelle kjøttkaker lages av kjøttdeig, men kan like gjerne lages av kyllingkjøttdeig. Kyllingkjøttdeig inneholder ca. 7-9 % fett og kan brukes på akkurat samme måte som vanlig kjøttdeig.

Server kjøttkakene med brun saus, poteter, kålstuing og rørte tyttebær.

Lurer du på hva annet godt du kan lage av sesongens deilige råvarer? Sjekk ut vår sesong-side! Der finner du alltid våre håndplukkede favoritter med smaken av sesongen vi er i, sånn at det skal være litt lettere for deg å nyte de norske råvarene når de er på sitt beste, året rundt<3.

Kjøttkaker

Ble du gira på mer kjøttkaker? Besøk vår kjøttkakeguide, der du får alle våre varianter av kjøttkaker og ikke minst alle de forskjellige tilbehørsfavorittene.

Kjøttkaker med kålstuing

Ingredienser

Kjøttkaker:

Tilbehør:

Brun saus:

Kålstuing: