Skinkebiff på spyd med bakte rotgrønnsaker og korianderraita

Name: Skinkebiff på spyd med bakte rotgrønnsaker og korianderraita
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 ss rapsolje; 1 båt grovhakket hvitløk; 2 ts revet frisk ingefær; 1 stk. lime skall og saft; 3 dl matyoghurt; 0,5 potte finhakket frisk koriander; 1 båt finhakket hvitløk; saften av 0,5 stk. lime; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 6 stk. gulrot; 3 stk. persillerot; 1 ss rapsolje; 1 ts malt spisskummen; 1 ts garam masala; 0,5 ts chilipulver; 1 ss flytende honning; saften av 0,5 stk. appelsin; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 600 g skinkebiff; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper

(0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Skinkebiff på spyd med bakte rotgrønnsaker og krydder fra det indiske kjøkken gir en smaksrik matopplevelse. Lag gjerne litt ekstra korianderraita -den smaker fantastisk!

porsjoner

Porsjoner

600 g skinkebiff
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Marinade:

2 ss rapsolje
1 båt grovhakket hvitløk
2 ts revet frisk ingefær
1 stk. lime skall og saft

Korianderraita:

3 dl matyoghurt
0,5 potte finhakket frisk koriander
1 båt finhakket hvitløk
saften av 0,5 stk. lime
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Rotgrønnsaker:

6 stk. gulrot
3 stk. persillerot
1 ss rapsolje
1 ts malt spisskummen
1 ts garam masala
0,5 ts chilipulver
1 ss flytende honning
saften av 0,5 stk. appelsin
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

1. Bland olje, hvitløk, ingefær og lime til en marinade.
2. Skjær skinkebiff i store terninger. Legg terningene i marinaden i minimum 1 time.
3. Bland matyoghurt, koriander, hvitløk og limesaft til en dressing. Smak til med salt og pepper og avkjøl i kjøleskap, ca. 1 time.
4. Rens gulrot og persillerot og del i staver.
5. Rist krydder i rapsolje i en panne på svak varme i 2 minutter. Rør om av og til. Løft pannen av platen, ha i honning og appelsinsaft, smak til med salt og pepper. Vend inn gulrot og persillerot, pakk grønnsakene i aluminiumsfolie, og bak dem på grillen i ca. 15 minutter.

6. Tre marinerte skinketerninger på spyd (bløtlegg spydene først), krydre med salt og pepper. Grill spydene i 8-10 minutter. Snu ofte.

Server grillspyd av skinkebiff med bakte rotgrønnsaker og korianderraita.

Skinkebiff på spyd med bakte rotgrønnsaker og korianderraita

Ingredienser

Marinade:

Korianderraita:

Rotgrønnsaker:

Slik gjør du