Helgrillet ytrefilet av svin

Name: Helgrillet ytrefilet av svin
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g ytrefilet av svin; 1 ss nøytral olje , eventuelt grillolje til pensling; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 3 stk. modne mango; 1 stk. rødløk; 2 stk. lime; 4 stk. pasjonsfrukt; 4 ss olivenolje; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 pk blandet babybladsalat (á 65 g); 0,25 potte frisk koriander; 4 stilker frisk mynte

5,0 (17)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Svinekjøtt passer som kjent godt sammen med frukt og friske smaker. Her har en helgrillet ytrefilet fått følge av en søt mangosalat, og en frisk blandet salat med jordbær og nektariner.

porsjoner

Porsjoner

600 g ytrefilet av svin
1 ss nøytral olje , eventuelt grillolje til pensling
1 ts salt
0,5 ts pepper

Mangosalat:

3 stk. modne mango
1 stk. rødløk
2 stk. lime
4 stk. pasjonsfrukt
4 ss olivenolje
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 pk blandet babybladsalat (á 65 g)
0,25 potte frisk koriander
4 stilker frisk mynte

1. Pensle ytrefilet av svin med olje, og krydre med salt og pepper.
2. Bruk sterk varme, og grill fileten raskt på alle sider. La fileten ettersteke på lavere varme til den har fått riktig kjernetemperatur, bruk gjerne et steketermometer. Fileten er medium stekt ved 70 °C, og gjennomstekt ved 76 °C. Beregn ca. 40 minutter steketid per kilo kjøtt. La fileten hvile i 15-20 minutter før du skjærer i den.
3. Skrell mango, og kutt dem i store biter. Rens rødløk, og skjær løken i tynne skiver. Kutt lime i båter.
4. Del pasjonsfrukt og ta ut innmaten med en skje. Bland pasjonsfrukt og olje til en dressing, smak til med salt og pepper.
5. Bruk en ferdig salatmiks eller riv opp litt salat fra ulike typer.
6. Anrett salaten på et stort fat, legg på mangobiter og rødløk. Pynt med limebåter og litt frisk koriander og mynte.
7. Skjær kjøttet i tynne skiver og anrett det pent på fatet. Drypp dressingen over salaten rett før servering.

Digger du mangosalat? Du kan også servere mangosalaten sammen med kyllingfilet.

bar

Helgrillet ytrefilet av svin

Ingredienser

Mangosalat:

Slik gjør du