Biff med lun kålsalat

Name: Biff med lun kålsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g små potet; 2 båter hvitløk; 2 ss nøytral olje; saft av 0,5 stk. sitron; 400 g rødkål; 100 g grønnkål; 1 ss nøytral olje; 2 ss rødvinseddik; 300 g rosenkål; 600 g biff av ytrefilet storfe; 2 ss nøytral olje; 2 dl lettrømme; 3 ss hakket bladpersille; finrevet skall og saft av 0,5 stk. sitron; 1 ss honning

3,4 (5)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Saftig biff med lun kålsalat og ovnsstekte poteter. Med en frisk urtedressing på siden blir dette like godt på tirsdag som på fredag!

porsjoner

Porsjoner

600 g biff av ytrefilet storfe
2 ss nøytral olje

Ovnsbakte poteter:

600 g små potet
2 båter hvitløk
2 ss nøytral olje
saft av 0,5 stk. sitron

Kålsalat:

400 g rødkål
100 g grønnkål
1 ss nøytral olje
2 ss rødvinseddik
300 g rosenkål

Urtedressing:

2 dl lettrømme
3 ss hakket bladpersille
finrevet skall og saft av 0,5 stk. sitron
1 ss honning

1. Legg poteter i en ildfast form sammen med hvitløk. Hell over olje og sitronsaft. Bruk hendene til å blande alt godt. Krydre med salt og pepper. Plasser formen midt i ovnen på 200 °C i ca. 40 minutter, eller til potetene er møre.
2. Skjær rødkål i tynne strimler med et juliennejern eller ostehøvel. Skjær av de grove stilkene på grønnkålen.
3. Fres rødkål og grønnkål i en stekepanne med litt olje til kålen er så vidt myk, ca. 2 minutter. Hell over rødvinseddik. Smak til med salt og pepper. Ha kålsalaten over i en bolle.
4. Rens rosenkålen og del dem i to. Fres i litt olje i 3-4 minutter på middels varme, mens du rister på stekepannen og snur på rosenkålen så den ikke blir brent. Vend inn i kålsalaten, og hold det hele lunt frem til servering.

bar

5. Krydre biffene med salt og pepper. Stek dem i en varm stekepanne med smør eller margarin, til kjøttsaften pipler ut på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek videre til det pipler ut rosa kjøttsaft på den andre siden. Biffene er nå medium stekt.

6. Bland sammen rømme, hakket bladpersille, sitron og honning til en dressing. Smak til med salt og pepper.

Biff med lun kålsalat

Ingredienser

Ovnsbakte poteter:

Kålsalat:

Urtedressing:

Slik gjør du