Biff med bakte rotgrønnsaker

porsjoner

600 g ytrefilet av storfe eller annet biffkjøtt
2 ss nøytral olje
2 ss frisk persille

Bakte rotgrønnsaker:

150 g gulrot
150 g sellerirot
150 g beter
150 g kålrot
150 g pastinakk
150 g rødbete
400 g småpoteter
2 ss olivenolje
2 ss honning

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	463 kcal
Fett	15 g
Protein	38 g
Karbohydrater	39 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Herlige norske rotgrønnsaker er suverene å bake i ovnen, det fremhever både sødme og smak. Passer til både kjøtt og fisk, her serverer vi rotgrønnsakene med ytrefilet av norsk storfe. Om du velger magert eller marmorert er opp til deg, næringstett, proteinrikt og velsmakende er det uansett!

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lagre

porsjoner

600 g ytrefilet av storfe eller annet biffkjøtt
2 ss nøytral olje
2 ss frisk persille

Bakte rotgrønnsaker:

150 g gulrot
150 g sellerirot
150 g beter
150 g kålrot
150 g pastinakk
150 g rødbete
400 g småpoteter
2 ss olivenolje
2 ss honning

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	463 kcal
Fett	15 g
Protein	38 g
Karbohydrater	39 g

trinn du kan merke av

1. Skrell gulrot, sellerirot, beter, kålrot og pastinakk og del dem i grove biter. Ha dem i en bolle. Skrell og del rødbeten i båter, men vent med å legge den sammen med resten av grønnsakene. Vask potetene godt, og del de i to hvis de er store. Det er ikke nødvendig å skrelle dem.

2. Hell over olje og honning, og krydre med salt og pepper. Bland godt slik at grønnsakene blir jevnt dekket. Ha alt i en stor ildfast form eller langpanne. Legg først rødbetene i bunnen, og fordel deretter de andre grønnsakene og potetene oppå. Pass på at de ikke ligger for tett eller oppå hverandre, ellers blir de mer kokt enn stekt. Sett formen midt i ovnen på 220 °C, og stek i 20–25 minutter, til grønnsakene er helt møre og har fått fin farge.

3. Tørk av biffene med litt tørkepapir. Varm en stekepanne med olje og stek biffene på middels høy varme til det pipler ut blod. Snu og stek videre til det pipler ut blod på andre siden. Nå er biffene medium stekt. Ønsker du å ha dem bedre stekt, så stek videre et par minutters tid. Krydre med salt og kvernet pepper.

4. La biffene hvile på en fjøl i minst 5 minutter. Dryss litt finhakket persille over grønnsakene og potetene, og server dem sammen med biffene. Hell over litt av stekesjyen.

Vil du ha en rask saus til retten, reduser litt kraft i panna og smak til med salt, pepper og en liten teskje eddik eller sitron. Ønsker du en enda kraftigere og mer rødvinsbasert variant, prøv ut oppskiften vår på rødvinssaus.

Biff med bakte rotgrønnsaker

Lurer du på hva annet godt du kan lage av sesongens råvarer? Sjekk ut vår sesong-side! Der finner du alltid håndplukkede favoritter med smaken av sesongen vi er i, slik at du enkelt kan nyte norske råvarer på sitt aller beste, året rundt.

Biff med bakte rotgrønnsaker

Ingredienser

Bakte rotgrønnsaker: