Det tar lang tid å lage denne gryteretten fra bunnen, men belønningen er nydelig! Biryani er er av de mest populære rettene i Sør-Asia, og tilberedes på mange forskjellige måter, og med ulike typer kjøtt. Vår variant av biryani er laget av grytekjøtt av lam, gjerne fårikålkjøtt.