Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Grillet lam i brioche

Grillet lam i brioche

Lagre

Ingredienser

porsjoner

Syltet rødløk:

  • 1 stk. rødløk
  • 1 dl eddik, 7 %
  • 1 dl vann
  • 1 dl sukker
  • 1 ts fennikelfrø ( kan sløyfes )

Dressing:

  • 2 dl gresk yoghurt
  • revet skall av 1 stk. sitron
  • 1 ss olivenolje
  • 1 båt finhakket hvitløk
  • 4 stk. hamburgerbrød eller briochebrød
  • 100 g blandet babybladsalat
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 526 kcal
Fett 13 g
Protein 32 g
Karbohydrater 70 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Norsk lammekjøtt er smakfullt, særpreget og anvendelig til alt fra eksklusiv gjestemat til håndholdt streetfood. Her er et eksempel på det siste, vårt bidrag til streetfoodfestivalen ByLam 2017. Denne retten er også perfekt å bruke om du har rester av lammestek.

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels
Lagre

Ingredienser

porsjoner

Syltet rødløk:

  • 1 stk. rødløk
  • 1 dl eddik, 7 %
  • 1 dl vann
  • 1 dl sukker
  • 1 ts fennikelfrø ( kan sløyfes )

Dressing:

  • 2 dl gresk yoghurt
  • revet skall av 1 stk. sitron
  • 1 ss olivenolje
  • 1 båt finhakket hvitløk
  • 4 stk. hamburgerbrød eller briochebrød
  • 100 g blandet babybladsalat
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 526 kcal
Fett 13 g
Protein 32 g
Karbohydrater 70 g

Slik gjør du

  1. Legg kjøttet på benken slik at det blir romtemperert. Skjær det i ca. 1 cm tykke skiver. Sett til side.
  2. Skjær løk i tynne båter. Ha eddik, vann, sukker og fennikelfrø i en liten kjele og kok opp. trekk kjelen av varmen og tilsett løk. Løken er ferdig til servering etter ti minutter, utvikler mer smak om den får stå kaldt over natten.
  3. Bland yoghurt, sitronskall, hvitløk og olivenolje. Smak til med litt salt og pepper.
  4. Stek lammeskivene raskt på grill eller grillpanne/stekepanne til det har fått fin gyllen farge på begge sider. Legg kjøttet over i en ildfastform og tilsett eplejuice og eplesidereddik. Dekk med lokk eller folie og la kjøttet hvile i noen minutter.
  5. Varm briochebrødene på grillen og fyll dem med dressing, salat, grillet lammekjøtt og syltet rødløk. 
Har du ikke en grill eller er utenfor grillsesongen kan du bruke en grillpanne eller stekepanne.

I denne retten kan du godt bruke rester av lammestek. Skjær restekjøttet i biter, og følg oppskriften som beskrevet.

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.12428, server:MP-PRD-WEB15 15.12.2024 02:44:17