Fish and chips

Name: Fish and chips
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g kokefaste potet; 3 ss nøytral olje; 1 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 800 g torskefilet; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 stk. egg; 150 g hvetemel; 150 g maisenna; 2 ts bakepulver; 1 ts paprikapulver; 1 ts hvitløkspulver; 330 ml lys øl; 1 l frityrolje

5,0 (20)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Fish 'n chips er skikkelig digg street food, med frityrstekt, hvit fisk og knasende sprø poteter! Server retten på britisk vis med tartarsaus, erter og sitron.

porsjoner

Porsjoner

Ovnsbakte poteter:

800 g kokefaste potet
3 ss nøytral olje
1 ts salt
1 ts kvernet pepper

Fritert torsk:

800 g torskefilet
0,5 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
1 stk. egg
150 g hvetemel
150 g maisenna
2 ts bakepulver
1 ts paprikapulver
1 ts hvitløkspulver
330 ml lys øl
1 l frityrolje

1. Vask potetene godt og del i båter. Ha potetbåtene over i en bolle og dryss over olje. Krydre med salt og pepper.
2. Legg potetbåter utover et stekebrett med bakeark. Stek potetene på 225 °C i 20-30 minutter. Bruk en spiss kniv for å se om potetene er møre. Bruk gjerne varmluft de siste 5 minuttene, da får potetene en sprø og gyllen skorpe.
3. Skjær torskefilet i mellomstore biter og tørk av med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
4. Visp egg lett i en vid bolle. Ha hvetemel, maisenna, bakepulver, paprikapulver og hvitløkspulver i bollen. Tilsett øl litt etter litt mens du rører, til du har en passe tykk og klumpfri røre. Smak til med salt og pepper.
5. Varm frityrolje i en panne med høye kanter eller i en gryte. Bruk en steketermometer, oljen skal ha en temperatur på ca. 170°C.
6. Dypp fisken i røren til alle sider er dekket. Løft fisken opp med en gaffel og la den renne litt av seg før du har den forsiktig over i oljen. Stek i ca. 3 minutter, eller til fisken har fått en fin farge. Snu litt underveis, slik at den blir jevnt stekt. Ta opp fisken med en hullsleiv og la oljen dryppe av, før du legger den over på et tørkepapir eller en rist.

Server fish and chips med tartarsaus, sitron og kokte erter. Du kan også lage en hjemmelaget ertepuré.

bar

Fish and chips

Ingredienser

Ovnsbakte poteter:

Fritert torsk:

Slik gjør du