Chicken korma

Name: Chicken korma
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g kylling lårfilet eller kyllingfilet; 2 ts nøytral olje; 1 ts garam masala; 1 ts karri; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 stk. løk; 3 ss nøytral olje; 2 dl vann; 50 g malte mandler; 3 båter hvitløk; 3 dl yoghurt naturell; 2 ts karri; 0,5 ts gurkemeie; 0,5 ts malt koriander; 0,5 ts malt kanel; 0,5 ts malt spisskummen; 0,25 ts malt kardemomme; 1 klype revet muskatnøtt; 1 boks hakkede tomater á 400 g; 2 dl kokosmelk; 0,5 stk. rød chili; 0,5 ss brunt sukker; 2 ss revet frisk ingefær; 0,5 potte frisk koriander

4,2 (30)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Vi blir aldri lei av indisk mat! Korma - deilig saus med yoghurt, tomat og masse krydder - kan lages med ulike typer kjøtt, eller med deilige grønnsaker. Vi har brukt kylling overlår, som smaker masse og tåler å koke lenge.

porsjoner

600 g kylling lårfilet eller kyllingfilet
2 ts nøytral olje
1 ts garam masala
1 ts karri
0,5 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
1 stk. løk
3 ss nøytral olje
2 dl vann
50 g malte mandler
3 båter hvitløk
3 dl yoghurt naturell
2 ts karri
0,5 ts gurkemeie
0,5 ts malt koriander
0,5 ts malt kanel
0,5 ts malt spisskummen
0,25 ts malt kardemomme
1 klype revet muskatnøtt
1 boks hakkede tomater á 400 g
2 dl kokosmelk
0,5 stk. rød chili
0,5 ss brunt sukker
2 ss revet frisk ingefær
0,5 potte frisk koriander

1. Skjær kyllingkjøttet i terninger og drypp over olje sammen med garam masala og karri. Krydre med litt salt og pepper og masser krydderet godt inn i kjøttbitene. Sett kaldt og la det marinere i minst 2 timer.
2. Lag sausen imens: Finhakk løken. Varm litt olje i en sauteringspanne og fres løken på middels varme til den begynner å bli gyllen.
3. Tilsett halvparten av vannet, malte mandler og hvitløk og fres videre i 1 minutt. Bruk morter, stavmikser eller hurtigmikser og mos blandingen til den er glatt. Tilsett yoghurt og resten av vannet.
4. Mål opp karri, gurkemeie, garam masala, koriander, kanel, spisskummen, kardemomme, muskat, pepper og salt i en skål. Varm resten av oljen i sauteringspannen, og fres krydderblandingen i et minutt, til den dufter kraftig. Pass på at den ikke blir brent. Tilsett yoghurtsausen og rør godt mens du koker opp.
5. Tilsett hakkede tomater, kokosmelk, chili, ingefær og sukker. Bland godt og kok opp. Reduser varmen og la sausen stå og trekke i rundt 30 minutter. Pass på at den ikke blir brent i bunnen.
6. Tørk kyllingbitene med litt tørkepapir. Varm en stekepanne med litt olje og stek bitene i omganger til de er gylne på alle kanter. Ha bitene i sausen etter hvert, og la dem trekke i sausen til de er ferdige.
7. Grovhakk koriander og strø over rett før servering.

Server kyllingkormaen rykende varm med basmatiris og varme nanbrød. bar

Chicken korma

Ingredienser

Slik gjør du