Tapas med biff og chimichurri

Name: Tapas med biff og chimichurri
Total time: 20 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 0,5 potte bladpersille; 0,5 potte frisk koriander; 3 stk. sjalottløk; 1 stk. grønn chili; saft og skall fra 1 stk. lime; 1 ss honning; 2 ss olivenolje; 400 g indrefilet av storfe; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 ss nøytral olje; 1 ss smør

(0)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Møre, saftige biter av biff indrefilet gjør seg godt til tapasen! Toppet med chimishurri, en kald urtesaus som er mye brukt i sør- og mellom-Amerika. Litt flaksalt på toppen, så har du fort en ny favoritt.

porsjoner

400 g indrefilet av storfe
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
1 ss nøytral olje
1 ss smør

Chimichurri:

0,5 potte bladpersille
0,5 potte frisk koriander
3 stk. sjalottløk
1 stk. grønn chili
saft og skall fra 1 stk. lime
1 ss honning
2 ss olivenolje

1. Rens bladpersille og koriander til chimicurri. Plukk vekk de groveste stilkene på bladpersillen. Tynne stilker på koriander kan godt være med. De har ekstra mye smak.
2. Finhakk sjalottløk, urter og grønn chili, og ha over i en bolle. Tilsett limeskall- og saft, honning og olivenolje. Bland godt sammen, og smak til med salt og pepper.
3. Sett den til side og la smakene utvikle seg. Smak på sausen, og juster om nødvendig med litt salt, pepper og limesaft.
4. Skjær indrefilet i 2-3 cm tykke biffer. Krydre godt med salt og pepper.
5. Ha olje i en varm stekepanne, og stek kjøttet ca. 2 minutter på hver side, da er det medium stekt. Ha i smør mot slutten og øs over kjøttet. Avkjøl på en tallerken eller rist.
6. Skjær kjøttet i terninger på ca. 2x2 cm.
7. Fordel biffen utover et serveringsbrett, og topp med en raus mengde chimichurri.

På utkikk etter flere fristende tapasretter? Sjekk ut vår temaside for tapas, for masse inspirasjon til julebordet eller andre festligeter.

bar

Tapas med biff og chimichurri

Ingredienser

Chimichurri:

Slik gjør du