Syltet vannmelonskall

Name: Syltet vannmelonskall
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: skall fra 1 stk. vannmelon; 3 dl vann; 3 dl eplecidereddik; 3 dl sukker; 1 ss salt; 2 stk. hel kanel; 3 stk. stjerneanis; 4 hel nellik; 1 stk. laurbærblad

5,0 (1)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Syltet vannmelonskall er en matredder-delikatesse! Søtt og deilig med aromaer av varme krydder som kanel, stjerneanis og nellik. Perfekt som tilbehør til hjemmelaget is eller som et spennende garnityr til et lekkert ostefat eller et bugnede charcuteriebrett.

1 porsjoner

Gir ca. 400 g ferdig syltet skall

skall fra 1 stk. vannmelon
3 dl vann
3 dl eplecidereddik
3 dl sukker
1 ss salt
2 stk. hel kanel
3 stk. stjerneanis
4 hel nellik
1 stk. laurbærblad

1. Del vannmelonen og skjær av skallet og den hvite hinnen slik at så lite av det røde fruktkjøttet som mulig blir med. Bruk en potetskreller og skrell vekk det grønne skallet. Skjær i passe store biter.
2. Fyll bitene i godt rengjorte glass med skrulokk.
3. Ha vann, eplesidereddik, sukker, salt, kanelstang, stjerneanis, nellik og laurbærblad i en liten kjele og kok opp. Rør godt slik at alt sukkeret er løst opp.
4. Hell laken over vannmelonskallene slik at de er helt dekket. Skru på lokket med én gang og la glassene avkjøles i romtemperatur. Skallene kan spises med én gang, men blir bedre om de får stå og utvikle smak noen dager. Oppbevar kaldt.

bar

De syltede vannmelonskallene holder seg fint i kjøleskapet i minst 4-5 uker. Og hvis du vil, kan du godt eksperimentere med andre smakstilsetninger i laken, for eksempel korianderfrø, hel svart pepper, chiliflak eller frisk chili, vanilje eller kardemomme.

Syltet vannmelonskall

Ingredienser

Gir ca. 400 g ferdig syltet skall

Slik gjør du