Name: Pølser med baconmarmelade
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. løk; 1 stk. rød chili; 2 båter hvitløk; 2 ss nøytral olje til steking; 200 g bacon i små terninger; 1 dl lønnesirup; 1 ss brunt sukker; 250 g cherrytomat i båter; 2 ss akevitt (kan sløyfes); 2 ss rødvinseddik; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 0,5 stk. fennikel; 1 stk. rød chili (uten frø); 1 stk. rødt eple i terninger; saft av 0,5 stk. sitron; 1 ss finhakket frisk persille; 0,25 ts pepper; 4 stk. chilipølse eller annen pølse; 4 stk. pølsebrød

trinn du kan merke av

1. Finhakk løk og chili til baconmarmelade. Riv hvitløk. Fres det i en kjele med olje til løken er blank. Tilsett bacon i små terninger, og la blandingen frese på middels varme til baconet får en fin gyllen farge og begynner å bli sprøtt, 6-8 minutter. Rør om av og til slik at det ikke svir seg.
2. Ha lønnesirup, brunt sukker, sennepsfrø og cherrytomater i kjelen, og kok på middels varme til blandingen tykner, 5-10 minutter. Smak til med akevitt, rødvinseddik, salt og pepper. Avkjøl marmeladen, og oppbevar den på glass.
3. Snitt fennikel i tynne strimler med en ostehøvel. Bland strimlene med chili og epleterninger. Press over sitronsaft, ha i finhakket persille og smak til med grovkvernet pepper.

Varier gjerne mengden chili om du ønsker en sterkere eller mildere fennikelsalat.

4. Skjær små skråsnitt på hver side av pølsene, da unngår du at de sprekker. Legg pølsene på grillen og grill til de er pent gyllne rundt det hele, 2-3 minutter. Du kan også steke pølsene i en grillpanne eller en vanlig stekepanne.
5. Anrett pølsene i pølsebrød, smør på baconmarmelade, og topp med den friske fennikelsalaten.

Lyst til å lage dine egne pølser og pølsebrød? Her finner du grunnoppskriften på hjemmelagde pølser og pølsebrød.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	704 kcal
Fett	40 g
Protein	21 g
Karbohydrater	59 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	704 kcal
Fett	40 g
Protein	21 g
Karbohydrater	59 g

Pølser med baconmarmelade

Ingredienser

Spicy baconmarmelade:

Fennikelsalat: