Ørret med appelsinsaus

Name: Ørret med appelsinsaus
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g ørretfilet; 2 ss olivenolje; 2,5 dl appelsinjuice; 2 ss honning; 3 ss smør; 50 g mandler; 100 g blomkål; 100 g gulrot; 100 g sukkererter; 1 ss smør

4,9 (11)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Fersk ørretfilet er nydelig gjestemat til små og store anledninger. Her serverer vi ovnsbakt ørretfilet med en syrlig og frisk appelsinsaus og hakkede mandler.

porsjoner

Porsjoner

800 g ørretfilet
2 ss olivenolje

Appelsinsaus:

2,5 dl appelsinjuice
2 ss honning
3 ss smør

Grønnsaker:

50 g mandler
100 g blomkål
100 g gulrot
100 g sukkererter
1 ss smør

1. Napp ut eventuelle bein langs fileten og del den i porsjonsstykker. Legg dem over på bakepapir i en langpanne. Drypp over noen dråper olje og krydre med litt salt og pepper.
2. Sett formen i ovnen på 180 °C i 10-15 minutter, avhengig av tykkelse på fiskestykkene. La fisken gjerne ha litt rosa kjerne - det er bedre at den er litt for lite stekt enn for mye.
3. Kok opp appelsinjuice og honning. Senk varmen litt og la blandingen koke inn til omtrent det halve.

4. Ta kjelen av varmen og tilsett smøret i terninger. Visp sausen til alt smøret har blitt vispet inn og sausen har tyknet. Hold sausen varm, men pass på at den ikke varmes så mye at den sprekker. Smak til med salt og pepper.
5. Hakk mandlene grovt og rist dem raskt i en varm stekepanne. Bland mandlene i appelsinsausen.
6. Kutt blomkål i små buketter, gulrot i strimler og sukkererter i to på langs. Fres grønnsakene i smør i en stekepanne i noen minutter, til de begynner på bli myke. Smak til med salt og pepper.

Server gjerne med små, kokte poteter eller en god potetmos.

bar

Ørret med appelsinsaus

Ingredienser

Appelsinsaus:

Grønnsaker:

Slik gjør du