Kalkunfilet med ovnsbakte grønnsaker

Name: Kalkunfilet med ovnsbakte grønnsaker
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 1,5 kg mandelpotet eller småpoteter; 3 stk. persillerot; 1,5 stk. rødløk; 1 stk. fennikel; 2 ss nøytral olje; 1 stk. kalkunfilet, ca. 1500 g (med skinn); 1 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 2 ss smør til steking

4,7 (16)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Snaddermat! Saftig kalkunfilet servert på en seng av lekre, ovnsbakte grønnsaker. Enkel gjestemat eller søndagsmiddag til familien. Server gjerne alt-i-ett formen med en fløtesaus eller et deilig urtesmør.

porsjoner

1,5 kg mandelpotet eller småpoteter
3 stk. persillerot
1,5 stk. rødløk
1 stk. fennikel
2 ss nøytral olje
1 stk. kalkunfilet, ca. 1500 g (med skinn)
1 ts salt
1 ts kvernet pepper
2 ss smør til steking

1. Vask poteter og del dem i to på langs. Skrell persillerot og løk. Skjær persillerot i staver, løk og fennikel i båter. Legg grønnsakene i en ildfast form, ha på olje og krydre med salt og pepper.
2. Krydre kalkunfileten med salt og pepper. Brun den på begge sider i en varm stekepanne med smør. Når fileten har fått en fin og gyllen farge på begge sider legg den over i formen med grønnsaker. Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av fileten. Sett formen i stekeovnen på 180 °C i ca. 1 time, eller til steketermometeret viser en kjernetemperatur på 68-70 °C.
3. Sjekk om potetene er ferdige med en spiss liten kniv. Trenger potetene lengre tid, kan fileten tas ut av ovnen, pakkes inn i folie og hvile på kjøkkenbenken til potetene er ferdige.

Skjær kalkunfileten i tynne skiver før servering, pynt med friske urter og server gjerne en fløtesaus eller et urtesmør til kalkunfileten. Rørte tyttebær eller portvinsgelé smaker også godt ved siden av.

Kalkunfilet med ovnsbakte grønnsaker

Ingredienser

Slik gjør du