1. Pisk eggene sammen med vann, og smak til med salt og pepper.
2. Vask og kutt grønnsakene i små biter, kutt også opp skinken og legg alt i bunnen på glassene.
3. Fjern lokket fra glasset og fordel eggestanden forsiktig over de fire glassene, dryss over osten tilslutt. Stekes på 160 °C i ca 25 minutter. Rist på glassene og se om eggestanden har stivnet.
4. La omeletten hvile til den blir romstemperert så kan du legge i salaten og servere. Du kan også avkjøle den helt ned, lage salat og ha oppi glasset. Perfekt å ha med på tur ut, eller som matpakke på skolen.