Hopp til hovedinnhold

Få full tilgang til alle verktøyene og funksjonene våre. Logg inn eller registrer deg nå!

Middagsrett Hele fileter

Helstekt indrefilet av storfe

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Indrefilet av storfe er perfekt til spesielle anledninger eller deilige helgemiddager. Med denne oppskriften får du veiledning til å tilberede kjøttet saftig og smakfullt, og så mørt at det smelter på tungen. Kombiner gjerne indrefileten med rødvinssaus for et ekstra løft – en garantert suksess rundt middagsbordet!

Helstekt indrefilet

Ingredienser

porsjoner

- 1 kg indrefilet av storfe
- 1,5 ts salt
- 1 ts pepper
- 2 ss smør til bruning
Saltbakte småpoteter:
- 16 stk. småpoteter
- 2 dl grovt salt
- 1 ss nøytral olje
Tilbehør:
- 400 g aromasopp
- 350 g sjalottløk
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 1 ss grovhakket frisk timian
- 2 ss smør til steking
- 200 g aspargesbønner

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2552 kcal
Fett	28 g
Protein	237 g
Karbohydrater	290 g

Helstekt indrefilet

Carpaccio

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Carpaccio - skiver av urtestekt indrefilet

Helgrillet indrefilet av storfe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helgrillet indrefilet av storfe

Helstekt ytrefilet med bringebær og byggris

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helstekt ytrefilet med bringebær- og byggrissalat

Oksefilet Wellington - alternativ 2

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Oksefilet Wellington

Helgrillet indrefilet av storfe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helgrillet indrefilet av storfe

Pastinakkpuré

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pastinakkpuré

Béarnaisesaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Béarnaisesaus

Rødvinssaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rødvinssaus

Peppersaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Peppersaus

Slik gjør du

1.
Renskjær fileten fri for hinner.
2.Gni fileten godt inn med salt og pepper.
3.Brun fileten godt på alle sider i en varm stekepanne med smør.
4.
Legg fileten i en ildfast form og stikk inn et steketermometer. Sett formen i stekeovnen på 125 °C. Fileten er lite stekt ved 55-60 °C, medium stekt ved 60-65 °C, og gjennomstekt ved 70 °C. La fileten hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
5.
Legg poteter på salt i en ildfast form og sett dem i stekeovn sammen med kjøttet. Stek dem til de er møre.
Er potetene store, kan du skru opp temperaturen til 175 °C mens kjøttet hviler.
6.
Rens sopp og løk. Bruk sjalottløk hele, eller delt i to. Del sopp i store biter. Stek i en varm stekepanne med smør. Krydre med salt og pepper, og dryss over finhakket timian før servering.
7.
Ha aspargesbønner i lettsaltet, kokende vann i 2 minutter, hell av vannet og server straks. Alternativt kan du koke dem mens kjøttet steker. Ha dem over i en bolle med iskaldt vann slik at de beholder de den fine grønnfargen sin og frese dem raskt i stekepannen rett før servering sånn at de blir lune.
8.
Skjær kjøttet i fine skiver og legg det på fat sammen med løk, sopp og aspargesbønner.

Server med saltbakte poteter.

Til indrefilet av okse passer det også godt med en fyldig béarnaisesaus, en peppersaus eller en rødvinssaus.

Helstekt indrefilet

Vurder oppskriften

Kommentarer

Kommentarfeltet er stengt i sommerferien

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Ripsgelè

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ripsgelé

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Bakt potet i folie

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt potet

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Tzatziki

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tzatziki

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Agurksalat

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Agurksalat

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Syltet rødløk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Syltet rødløk

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Nyretapp med chimmichurri

Biff

Alt du trenger å vite!

Biffstykke med hyssing

Indrefilet - alt du trenger å vite

Popcorn chicken

Lørdagsmiddag

Digg mat for en fin lørdagskveld med familien, gode venner eller kanskje en date.

Chataubriand med bernaise og pommes frites

Tilbehør til biff

Juleselskap

Alt klart for nyttårsfest

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt