Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Hele fileter

Helstekt indrefilet av storfe

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Indrefilet av storfe er perfekt til spesielle anledninger eller deilige helgemiddager. Med denne oppskriften får du veiledning til å tilberede kjøttet saftig og smakfullt, og så mørt at det smelter på tungen. Kombiner gjerne indrefileten med rødvinssaus for et ekstra løft – en garantert suksess rundt middagsbordet!

Helstekt indrefilet

Ingredienser

porsjoner

- 1 kg indrefilet av storfe
- 1,5 ts salt
- 1 ts pepper
- 2 ss smør til bruning
Saltbakte småpoteter:
- 16 stk. småpoteter
- 2 dl grovt salt
- 1 ss nøytral olje
Tilbehør:
- 400 g aromasopp
- 350 g sjalottløk
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 1 ss grovhakket frisk timian
- 2 ss smør til steking
- 200 g aspargesbønner

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2552 kcal
Fett	28 g
Protein	237 g
Karbohydrater	290 g

Helstekt indrefilet

Carpaccio

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Carpaccio - skiver av urtestekt indrefilet

Helgrillet indrefilet av storfe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helgrillet indrefilet av storfe

Helstekt ytrefilet med bringebær og byggris

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helstekt ytrefilet med bringebær- og byggrissalat

Oksefilet Wellington

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Oksefilet Wellington

Helgrillet indrefilet av storfe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helgrillet indrefilet av storfe

Pastinakkpuré

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pastinakkpuré

Béarnaisesaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Béarnaisesaus

Rødvinssaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rødvinssaus

Peppersaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Peppersaus

Slik gjør du

1.
Renskjær fileten fri for hinner.
2.Gni fileten godt inn med salt og pepper.
3.Brun fileten godt på alle sider i en varm stekepanne med smør.
4.
Legg fileten i en ildfast form og stikk inn et steketermometer. Sett formen i stekeovnen på 125 °C. Fileten er lite stekt ved 55-60 °C, medium stekt ved 60-65 °C, og gjennomstekt ved 70 °C. La fileten hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
5.
Legg poteter på salt i en ildfast form og sett dem i stekeovn sammen med kjøttet. Stek dem til de er møre.
Er potetene store, kan du skru opp temperaturen til 175 °C mens kjøttet hviler.
6.
Rens sopp og løk. Bruk sjalottløk hele, eller delt i to. Del sopp i store biter. Stek i en varm stekepanne med smør. Krydre med salt og pepper, og dryss over finhakket timian før servering.
7.
Ha aspargesbønner i lettsaltet, kokende vann i 2 minutter, hell av vannet og server straks. Alternativt kan du koke dem mens kjøttet steker. Ha dem over i en bolle med iskaldt vann slik at de beholder de den fine grønnfargen sin og frese dem raskt i stekepannen rett før servering sånn at de blir lune.
8.
Skjær kjøttet i fine skiver og legg det på fat sammen med løk, sopp og aspargesbønner.

Server med saltbakte poteter.

Til indrefilet av okse passer det også godt med en fyldig béarnaisesaus, en peppersaus eller en rødvinssaus.

Helstekt indrefilet

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Skinkepai - alternativ 1

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkepai

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Biff Stroganoff

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Biff Stroganoff

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Langpannepizza

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langpannepizza

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Chili con carne

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Chili con carne

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Juleselskap

Alt klart for nyttårsfest

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt