Pinnekjøtt sandwich

Name: Pinnekjøtt sandwich
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: ca. 1,5 dl sukker; ca. 1,5 dl eddik, 7 %; 2 skiver frisk ingefær; god 1 skive kålrot; 1 ss hel pepper; 2 ss seterrømme; 1 ts dijonsennep; 4 skiver brød; 200 g renset og ferdigdampet pinnekjøtt; 150 g brie; 2 stk. salatblad; ca. 50 g syltet rødkål (gjerne rester fra en av julas middager)

Lagre

2 porsjoner

1 ss hel pepper
2 ss seterrømme
1 ts dijonsennep
4 skiver brød
200 g renset og ferdigdampet pinnekjøtt
150 g brie
2 stk. salatblad
ca. 50 g syltet rødkål (gjerne rester fra en av julas middager)

Syltet kålrot à la Brimi

ca. 1,5 dl sukker
ca. 1,5 dl eddik, 7 %
2 skiver frisk ingefær
god 1 skive kålrot

Smørbrød/sandwich

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Pinnekjøtt i sandwich? Klart det! Arne Brimi og Britt Marlene fra Matprat har tatt den klassiske juleretten ut av gryta og lagt den mellom to skiver brød, med lun brie, rømmedressing, syltet kålrot og rødkål. Dette er tradisjon i en sandwich og den perfekte måten å bruke restene fra jula på.

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

2 porsjoner

1 ss hel pepper
2 ss seterrømme
1 ts dijonsennep
4 skiver brød
200 g renset og ferdigdampet pinnekjøtt
150 g brie
2 stk. salatblad
ca. 50 g syltet rødkål (gjerne rester fra en av julas middager)

Syltet kålrot à la Brimi

ca. 1,5 dl sukker
ca. 1,5 dl eddik, 7 %
2 skiver frisk ingefær
god 1 skive kålrot

Pinnekjøttsandwich

trinn du kan merke av

1. Til denne sandwichen lagde vi syltet kålrot på Arne Brimi vis, med en enkel lake av eddik og sukker som man "smakkå se frem te". Kok opp eddik og sukker i en kasserolle. Juster smaken med litt mer eddik for syrlighet eller mer sukker for sødme. Ha i ingefær når sukkeret har løst seg opp. Skrell kålrot og skjær i tynne strimler med mandolin eller ostehøvel. Ha strimlene i laken. Kok opp, trekk kasserollen av platen og avkjøl.

Fikk du smaken på sylta kålrot? Prøv gjerne også vår oppskrift på syltet kålrot med den klassiske 3-2-1 laken og lag deg et stort glass (det holder det seg lenge). Hvis du vil ha en snarvei, kan du bruke ferdigsyltet rødløk fra butikken. Det gir også god syre og krønsj.

2. Rist hel pepper i en tørr stekepanne til det begynner å dufte, og knus den grovt i en morter.

Rist gjerne en større porsjon pepper og oppbevar den grovknuste pepperen i et glass. Da har du smakstilsatt pepper klar til neste middag.

3. Rør sammen rømme og dijonsennep. Smak eventuelt til med litt salt og pepper.
4. Rist brødskivene i en tørr panne til de er sprø på begge sider, og legg dem til side på en rist eller fjøl.
5. Plukk pinnekjøttet fra beina og del det i mindre biter. Varm det i en tørr panne på middels varme til det er gjennomvarmt, fettet er mykt og det har fått litt stekeskorpe.
6. Skjær brie i skiver og legg dem i panna et øyeblikk, til osten er myk og har fått litt farge.

7. Legg en skive brød på tallerkenen og smør på rømmedressing. Legg på salat, lun brie, pinnekjøtt, syltet kålrot og rødkål. Dryss over litt ristet pepper og legg på den andre brødskiven til slutt.

Vil du lage sandwichen ute, enten på et vedfyrt utekjøkken som Brimi har eller rett over bålet på tur? Bruk glør i stedet for flammer for å unngå for høy varme. Varm pinnekjøtt og brie i en panne som tåler bålet, litt ved siden av flammene, og rist brødet raskt på en rist eller i en ekstra panne for ekstra god smak. Resten av tilbehøret kan du pakke med i tette beholdere. For en tursandwich!

Fysen på flere tradisjonsretter i sandwich? Sjekk ut Fetisha og Ole sin flesk og duppe sandwich!

Pinnekjøttsandwich

Pinnekjøtt sandwich av Arne Brimi / @arnebrimi_ og Britt Marlene Kåsin

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Pinnekjøtt sandwich

Ingredienser

Syltet kålrot à la Brimi