Bergensk brødkake

Name: Bergensk brødkake
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 1 l kefir; 150 g brød uten skorper; 550 g hvetemel; 750 g sukker; 200 g smeltet smør; 2 ss malt kanel; 1 ss natron; 500 g melis; 5 ss kaldt vann; 1 ss mørk rom eller romessens (kan sløyfes)

4,2 (4)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

I Bergen har man lange tradisjoner for brødkake. En saftig og god kake bakt på på rester av brød.

1 porsjoner

1 l kefir
150 g brød uten skorper
550 g hvetemel
750 g sukker
200 g smeltet smør
2 ss malt kanel
1 ss natron

Glasur:

500 g melis
5 ss kaldt vann
1 ss mørk rom eller romessens (kan sløyfes)

1. Bland kefir og smuldret brød i en bolle, og la stå til brødet er gjennombløtt.
2. Smelt smør i en kjele. Tilsett resten av ingrediensene og smøret i bollen, og bland alt sammen til en glatt, tykk røre.
3. Kle en langpanne med bakepapir eller smør den godt. Hell røren over i formen, og bruk en slikkepott til å jevne ut overflaten.
4. Stek brødkaken midt i ovnen ved 180 °C i 30 – 40 minutter. Sjekk at kaken er gjennomstekt med en tynn trepinne eller kniv. Henger det deig igjen på pinnen trenger den litt tid til i ovnen.
5. Løsne kaken langs kanten av formen og hvelv den på en rist. Avkjøl helt.
6. Glasur, visp sammen melis, vann og rom i en liten bolle til du har en glatt og blank glasur. Smør melisglasuren over kaken. La glasuren størkne og skjær så kaken opp i passe biter.

Vi serverer gjerne denne kaken med en varm kakao med rom.

bar

Bergensk brødkake

Ingredienser

Glasur:

Slik gjør du