Svinefilet med vannmelonfries

Name: Svinefilet med vannmelonfries
Total time: 60 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 400 g indrefilet av svin; 0,5 boks lettrømme; 1 ss frisk koriander; 0,5 stk. lime; 2 ss pinjekjerner; 0,5 stk. vannmelon; 1 ts tørket mynte; 0,5 boks lettrømme; 1 ss frisk koriander; 0,5 stk. lime; 0,5 stk. vannmelon; 1 ts tørket mynte; 2 ss pinjekjerner

5,0 (5)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Svinefilet med en rub av smaksrike kryddere som hvitløk, chili og paprika. Servert med vannmelonfries og en mager dipp for en frisk og god sommerrett.

porsjoner

400 g indrefilet av svin
2 ss pinjekjerner

Dressing:

0,5 boks lettrømme
1 ss frisk koriander
0,5 stk. lime

Vannmelonfries:

0,5 stk. vannmelon
1 ts tørket mynte

1. Renskjær indrefileten for eventuelle hinner. Tørk kjøttet godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper, eventuelt gni inn svinefileten med en god rub. Brun svinefileten godt på alle kanter i en varm stekepanne med margarin.
2. Legg kjøttet i en ildfast form og stek det midt i ovnen ved 125 °C. Stikk en steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Stek til den viser 65 °C for medium, 70 °C for medium pluss eller 75 °C for gjenneomstekt (Fileten på bildet er stekt til 65 °C, dette tar ca. 20 minutter).
3. Ha lettrømme til dressingen i en bolle.
4. Finhakk koriander og riv skallet av en lime. Ha over i bollen og rør godt sammen.
5. Smak til med salt, pepper og limesaft.
6. Rist pinjekjerner i en varm panne til gylne.
7. Kutt vannmelon i skiver og så i mindre staver, så de ligner på fries.
8. Ha dem over på et fat og dryss over tørket mynte. Bland godt sammen.

Server svinefileten med vannmelonfries, ristede pinjekjerner og frisk dressing.

bar

Svinefilet med vannmelonfries

Ingredienser

Dressing:

Vannmelonfries:

Slik gjør du