Svinefilet med lun grønnkålsalat

Name: Svinefilet med lun grønnkålsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g ytrefilet av svin; 2 ss nøytral olje til steking; 150 g byggryn eller perlegryn; 400 g grønnkål; 1 stk. eple; 2 stk. vårløk; 1 stk. grønn chili

5,0 (2)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Hverdagsmaten skal være rask, sunn og god! Denne retten lager du fra bunnen i løpet av en drøy halvtime.

porsjoner

600 g ytrefilet av svin
2 ss nøytral olje til steking

Lun grønnkålsalat:

150 g byggryn eller perlegryn
400 g grønnkål
1 stk. eple
2 stk. vårløk
1 stk. grønn chili

1. Tørk kjøttet med litt tørkepapir og krydre det med salt og pepper.
2. Varm en stekepanne med smør og olje og brun kjøttet på alle kanter.
3. Legg kjøttet over i en ildfast form og stikk et steketermometer i midten av fileten. Sett formen i stekeovn på 125 °C og stek til steketermometeret viser 65 °C. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer i det.
4. Kok byggryn etter anvisning på pakken.
5. Skjær vekk den grove stilken på grønnkålen og kutt den grovt. Del eple i båter og finsnitt vårløk og chili.
6. Varm litt olje i en stekepanne og fres grønnkålen til den begynner å falle sammen. Tilsett eplebåter, vårløk og chili og fres videre til eplebitene har fått litt farge og grønnkålen er myk. Krydre med salt og pepper. Press over sitronsaft før servering.
7. Skjær kjøttet i tynne skiver og server.

bar

Svinefilet med lun grønnkålsalat

Ingredienser

Lun grønnkålsalat:

Slik gjør du