Kålsalat med skinkebiff og appelsin

Name: Kålsalat med skinkebiff og appelsin
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. skinkebiff , à 150 g; 2 ss margarin til steking; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 0,25 stk. finsnittet rødkål (ca. 400 g); 100 g grønnkål; 1 ss nøytral olje til steking; 0,5 stk. finsnittet purre; 2 ss rødvinseddik; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 stk. appelsin; 25 g hakkede hasselnøtter

(0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Rødkål, purre, spinat og appelsin er deilige vintersmaker i en lun salat. Server med en god, norsk skinkebiff, og du har et magert og mettende måltid.

4 porsjoner

4 stk. skinkebiff , à 150 g
2 ss margarin til steking
0,5 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
0,25 stk. finsnittet rødkål (ca. 400 g)
100 g grønnkål
1 ss nøytral olje til steking
0,5 stk. finsnittet purre
2 ss rødvinseddik
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 stk. appelsin
25 g hakkede hasselnøtter

bar

1. Brun skinkebiffer i en varm stekepanne med margarin, 2 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper.
2. Skru ned varmen og etterstek biffene i 4-5 minutter. Ta dem ut og la dem hvile på en tallerken.
3. Skyll og tørk stekepannen. Fres rød- og grønnkål i stekepannen sammen med litt olje til kålen er så vidt myk, ca. 2 minutter. Ha i purre, hell over rødvinseddik og smak til med salt og pepper.
4. Skjær skall av appelsin, ta med det hvite. Skjær ut appelsinfileter. Vend appelsinfileter inn i stekt kål rett før servering.
5. Anrett stekt kål på en tallerken, del skinkebiff i to og legg over på den varme kålsalaten. Dryss over hakkede hasselnøtter og server.

Hvordan skjære appelsinfileter ut av en appelsin: Bruk en skarp liten kniv. Kutt av topp og bunn på appelsinen slik at den står støtt. Skjær av skallet fra topp mot bunn, få med deg det hvite på appelsinen også. Skjær ut appelsinfileter ved å føre kniven inn på hver side av hinnene.

Kålsalat med skinkebiff og appelsin

Ingredienser

Slik gjør du