Helstekt ytrefilet med bringebær- og byggrissalat

Lagre

porsjoner

600 g ytrefilet av storfe
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss margarin til steking

Dressing:

4 ss lettrømme
1 ss finhakket frisk mynte

Bringebær- og byggrissalat:

200 g byggris
2 stk. vårløk i tynne skiver
100 g sukkererter delt i 2
2 stilker stilkselleri (stangselleri) i tynne skiver
1 pk babyspinat (à 65 g)
200 g bringebær
2 ss grovhakket frisk basilikum
2 ss grovhakket frisk mynte
saften av 0,5 stk. lime

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	453 kcal
Fett	13 g
Protein	41 g
Karbohydrater	37 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Et saftig og mørt stykke ytrefilet av norsk storfe fortjener litt ekstra godt tilbehør. Her har vi servert det helstekte biffstykket med en deilig bringebær- og byggrissalat toppet med smakfulle friske urter.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

600 g ytrefilet av storfe
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss margarin til steking

Dressing:

4 ss lettrømme
1 ss finhakket frisk mynte

Bringebær- og byggrissalat:

200 g byggris
2 stk. vårløk i tynne skiver
100 g sukkererter delt i 2
2 stilker stilkselleri (stangselleri) i tynne skiver
1 pk babyspinat (à 65 g)
200 g bringebær
2 ss grovhakket frisk basilikum
2 ss grovhakket frisk mynte
saften av 0,5 stk. lime

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	453 kcal
Fett	13 g
Protein	41 g
Karbohydrater	37 g

Fullkorn + vitamin C + rødt kjøtt = Godt jernopptak!

Rødt kjøtt er rik på jern - i en form som kroppen lett tar opp. Det hjelper også kroppen å bruke mer av jernet fra fullkorn, samme gjør C-vitamin i grønnsaker, frukt og bær. Derfor er biff, grønt og fullkorn en super kombo.

trinn du kan merke av

1. Bland sammen rømme og mynte til en dressing. Sett dressingen kaldt slik at den kan trekke smak.
2. Gni kjøttet inn med salt og pepper.
3. Brun det godt på alle sider i en varm stekepanne med margarin.
4. Legg fileten over i en ildfast form. Stikk inn et steketermometer og sett formen i ovnen på 125 °C. Stek fileten til ønsket kjernetemperatur i ca. 45 minutter, eller til ønsket temperatur. La fileten hvile i ca. 15 minutter før du skjærer i den.

Fileten er lite stekt når den har en kjernetemperatur på 55-60 °C, og er medium stekt når steketermometeret viser 60-65 °C.

5. Kok byggris i en kjele med vann etter anvisning på pakken, 12-15 minutter. Avkjøl.
6. Bland vårløk, sukkererter, stangselleri og babyspinat sammen med byggrisen. Smak til med limesaft, eventuelt litt salt og pepper. Anrett salaten på et stort fat og dryss over friske bringebær, basilikum og mynte.
7. Skjær kjøttet i tynne skiver og legg dem på fatet sammen med salaten.

Server helstekt ytrefilet av storfe i skiver og bringebær- og byggrissalat med myntedressing på siden.

Helstekt ytrefilet med bringebær og byggris

Trenger du litt ekstra påfyll av jern foruten om denne godsaken, kan du lese mer om hvilke matvarer som inneholder mye jern og få en tabelloversikt med eksempler på måltider som dekker daglig jernbehov.

Helstekt ytrefilet med bringebær- og byggrissalat

Ingredienser

Dressing:

Bringebær- og byggrissalat: