Helstekt indrefilet med ratatouille

Name: Helstekt indrefilet med ratatouille
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. løk; 4 stk. tomat; 1 stk. grønn squash; 1 stk. aubergine; 1 stk. rød paprika; 1 stk. gul paprika; 1 båt hvitløk; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 600 g indrefilet av svin; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss nøytral olje; 2 ss hakket bladpersille ,timian eller salvie

4,9 (43)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Indrefilet av svin er det møreste stykket på dyret. Den har en mild, fin smak og er i tillegg mager. I denne oppskriften serverer vi svinefileten med ratatouille - klassisk fransk tilbehør med masse deilige grønnskaker.

porsjoner

600 g indrefilet av svin
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss nøytral olje
2 ss hakket bladpersille ,timian eller salvie

Ratatouille:

1 stk. løk
4 stk. tomat
1 stk. grønn squash
1 stk. aubergine
1 stk. rød paprika
1 stk. gul paprika
1 båt hvitløk
1 ts salt
0,5 ts pepper

1. Skjær løk, tomat, squash, aubergine og paprika i grove terninger. Fres grønnsakene raskt i en varm panne med ltt olje. Ha i revet hvitløk og krydre med salt og pepper. Legg grønnsakene over i en ildfast form.
2. Krydre svinefilet med salt og pepper. Brun fileten raskt i stekepanna slik at den får en gyllen farge rundt det hele. Rull fileten i grovhakkede urter og legg den over grønnsakene i den ildfaste formen. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen.
3. Stek på 125 °C i 20-25 minutter, eller til steketermometeret viser 65 °C for medium og 70 °C for medium pluss og 75 °C for gjennomstekt.

Server gjerne svinefileten med ris, pasta eller potet.

bar

Helstekt indrefilet med ratatouille

Ingredienser

Ratatouille:

Slik gjør du